泥鰍怎麼做好吃 如何做泥鰍好吃
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泥鰍在我們生活中都吃過的一種食物,它具有很高的營養價值,它的外形很小,呈圓柱狀,它繁殖能力強,一年四季都有,尤其夏季最多,擁有各種各樣的烹飪方法,那麼泥鰍怎麼做好吃呢?接下來一起來看看吧。
泥鰍怎麼做好吃
做法一、乾煸泥鰍
原料:泥鰍片400克,蒜苗100克,料酒、精鹽、味精、醬油、醋、幹辣椒、花椒粉、姜、黃瓜、洋蔥、蒜適量。
做法:
1、將泥鰍魚片洗淨,蒜苗、洋蔥、黃瓜改刀成節片。
2、炒鍋洗淨置於火上,放適量色拉油燒至八成熱時,放入泥鰍魚片煸幹水分。
3、然後下幹辣椒、料酒炒至色紅,下蒜苗、薑絲、蒜片炒香,加醬油、精鹽、味精、醋翻炒,使其上色入味。
4、然後放入洋蔥、黃瓜翻炒均勻,淋上芝麻油起鍋入盤,撒上花椒粉即成。
做法二、紅燒泥鰍
原料:泥鰍500克,青椒40克,植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克。
做法:
將泥鰍去泥洗淨,蔥切段,薑切片,青椒去蒂洗淨,切成粒,炒鍋注油燒熱,下入蔥段、薑片爆香,放入泥鰍煎至兩面變色,加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開,小火煮至肉熟爛,湯濃,撒入味精、青椒粒炒勻即可。
做法三、爆炒泥鰍
原料:泥鰍1斤、青椒2個、鹽、半勺料酒、一勺生抽、一勺姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒。
做法:
1、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。
2、將青椒洗淨去蒂去籽切片。把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨全放入一碗中備用。
3、鍋中放油燒熱,放入豆瓣炒香。然後放入姜、蒜絲和花椒炒香。
4、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。
5、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。
做法四、芝麻黑豆泥鰍湯
原料:泥鰍300克,黑豆50克,黑芝麻50克。
做法:將黑豆、黑芝麻洗淨,泥鰍放冷水鍋內,加蓋加熱燙死,洗淨撈出瀝乾,下油起鍋稍煎黃,剷起。然後把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲至黑豆熟,調味食用,每日1次。
做法五、油煎泥鰍
原料:泥鰍200克。
做法:用花生油煎至透黃後,加入適量水煮熟,調味食用。
相信大家看完上文的介紹後,對泥鰍怎麼做好吃已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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