泥鰍的功效與作用
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喜歡吃泥鰍的人都知道,這泥鰍那是相當美味的,其實泥鰍不僅僅味道鮮美,營養豐富,並且還是一味比較稀少的中藥材,能用於多種疾病放治療,甚至有人還認爲泥鰍表面的那層粘液也可入藥,那麼這泥鰍的功效與作用及食用方法都有哪些呢?
泥鰍生活在稻田、小河以及一些沼澤地,平常除了吃一些細小的蟲子外,每天也會吃一些泥土,並且對其中的鐵元素的吸收較高,因此,泥鰍屬於高鐵食物,時食用可促進體內血紅蛋白的合成,有補血效果。尤其是以芝麻黑豆泥鰍湯補血效果最佳。
中醫認爲,泥鰍是著名的食療補品,尤其適於男性,對陽瘻、早泄有顯著療效。且補而能清,諸病不忌,是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。並且泥鰍中含有一種特殊蛋白,有促進精子合成的功效,十分適合備孕男性食用。
泥鰍煮食能滋陰止渴,清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解,或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利,均可做輔助食療品。堅持食用5-6天,便覺精力充沛。
泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降,比較明顯,尤以急性肝炎更爲顯著。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。
喜歡吃泥鰍的人都知道,這泥鰍那是相當美味的,其實泥鰍不僅僅味道鮮美,營養豐富,並且還是一味比較稀少的中藥材,能用於多種疾病放治療,甚至有人還認爲泥鰍表面的那層粘液也可入藥,那麼這泥鰍的功效與作用及食用方法都有哪些呢?
泥鰍肉中含脂肪較少,膽固醇更少,並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸,是抵抗人體血管硬化的重要物質,能清除血管中低密度膽固醇的合成,可有效預防動脈粥樣硬化。
泥鰍富含微量元素鈣和磷,經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯,可以更好地吸收鈣質。
泥鰍的表面覆蓋有一層粘液,這種粘液除了滑溜能促進泥鰍的逃跑,是其保命手段,並且也有很強的殺菌消炎作用,可用於外傷消炎,避免感染。
富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預防癌症的重要物質,故人們也將泥鰍歸屬於營養防癌的水產珍品。
喜歡吃泥鰍的人都知道,這泥鰍那是相當美味的,其實泥鰍不僅僅味道鮮美,營養豐富,並且還是一味比較稀少的中藥材,能用於多種疾病放治療,甚至有人還認爲泥鰍表面的那層粘液也可入藥,那麼這泥鰍的功效與作用及食用方法都有哪些呢?
食材:泥鰍250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、雞精、鹽各適量。
做法:
1.黑豆、黑芝麻洗淨備用。
2.泥鰍放冷水鍋內,加蓋,加熱燙死,然後取出,洗淨,瀝乾水分後下油鍋煎黃,剷起備用。
3.把全部材料放入鍋內,加清水適量,大火煮沸後,再用小火續燉至黑豆爛熟時,放入鹽,雞糟調味即可。
食材:泥鰍250克,黃芪、黨蔘、山藥各30克,紅棗5顆,生薑3片,鹽適量。
做法:
1.將泥鰍用淡鹽水餵養1-2天。把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液,再放入開水中汆燙,備用。
2.油鍋燒熱,放入薑片,爆香後放入泥鰍,炸至金黃時,剷起備用。
3.再將黃芪、黨蔘、紅棗、山藥洗淨,與泥鰍同放入沙煲裏,加適量的清水,小火慢煲2小時,最後用鹽調味即可食用。
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