西蘭花炒蝦仁
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西蘭花富含維生素、纖維素以及多種礦物元素,營養價值非常豐富,而蝦仁富含蛋白質、鈣、磷、鉀等豐富的營養成分,將二者做成西蘭花炒蝦仁不僅非常美味,而且營養均衡,那麼西蘭花炒蝦仁怎麼做呢?
主要食材:西蘭花150克。
其他食材:蝦仁250克,蔥、姜、蒜、鹽、水澱粉、白糖、胡椒粉、麻油、食用油適量。
1.西蘭花掰小朵,洗淨,瀝乾,備用。
2.蔥切段,姜切絲,將蝦仁倒入碗中,放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉,拌均勻後,加入雞蛋清、半勺生粉,再次攪拌均勻備用。
3.鍋中加水,放適量的鹽,西蘭花焯水處理撈起瀝乾。
4.鍋中加大量的油,放入蝦,炸紅之後撈起。
5.鍋底留適量的油,加入西蘭花,少許鹽進行翻炒,時候加入水澱粉,翻炒均勻之後即可撈起,裝盤。
6.鍋中放油,下入薑絲、蔥段粉調味,勾適量水澱粉翻炒收汁。煸炒數秒,接着將蝦仁倒入鍋中,翻炒後,加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒,少量麻油。蝦仁倒在西蘭花上即可食用。
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