春筍怎麼去除苦澀味 春筍是下奶還是回奶的
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春筍味道鮮美,營養價值高,但含有豐富的草酸,吃起來會比較澀口,那春筍怎麼去除苦澀味?春筍是下奶還是回奶的?
春筍苦澀是因爲含有較多的草酸,而草酸在熱水的溶解度會變高,所以將新鮮的春筍焯水也能幫助去除苦澀味,但是焯水後的春筍需要儘快食用完,不然會很容易發生變質。
新鮮的春筍洗淨後可以放到鹽水中浸泡,也可以放到粗鹽中醃製,一段時間後春筍即可脫去苦澀味。
草酸也可溶於酒精中,所以用黃酒浸泡也能幫助去除苦澀味,而春筍不需要在黃酒中浸泡較長時間,一般只有5~10分鐘即可。
都不是。
春筍既沒有回奶的作用,也沒有發奶的作用,春筍只是一種高纖維的食物,適量食用後能改善哺乳期女性便祕的症狀,所以吃了春筍不會使奶水減少,也不會使奶水增多。
但是哺乳期女性也不宜食用過多的春筍,因爲春筍是屬於寒性的食物,食用過多可能會刺激胃腸道進而引起腹瀉、腹痛等不適,並且春筍中也會含有較多的草酸,而草酸食用過多可能會影響鈣質的吸收,進而對寶寶生長髮育造成影響。
可能會。
春筍中含有物質較爲複雜,而大部分吃春筍是不會引起過敏的,但每個人的體質都不一樣,部分過敏體質的人食用春筍後可能會出現過敏的症狀。
如果吃春筍出現了過敏,首先就要停止食用春筍,然後根據症狀的嚴重性選擇處理方式,食用的量較少,症狀不嚴重的話,可以通過多喝水來緩解症狀;但如果食用的量較多,出現過敏症狀較爲嚴重的話,建議還是及時就醫治療。
可能會。
春筍中含有豐富的膳食纖維,適量食用可以刺激胃腸蠕動增快,但是如果食用過多的話可能會加重胃腸道消化負擔,尤其是對於脾胃虛弱者的人來說,食用過多的春筍後可以導致腹部脹痛、腹脹等不適發生。
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