姜切開是綠色的能吃麼 生薑有點爛了切掉壞的部分還能吃嗎
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生薑是生活中常見的食材,既可以用來炒菜,也可以用來用藥,前幾天買的生薑今天切開變綠了,那麼請問姜切開是綠色的能吃麼?一起看看吧!
看情況而定。
生薑切開後能不能吃,需要根據實際情況而定,如果生薑變綠是因爲發芽導致其中葉綠素過多引起的,這樣的生薑是可以吃的,只不過其營養價值會降低。
但要是生薑除了發綠之外,還有腐爛變質的情況,那麼這樣的生薑已經滋生了大量的細菌以及微生物,是不能再吃的,否則很容易對人體健康造成威脅。
不能。
有人覺得生薑要是隻爛掉一個部位,那麼將其切掉剩下的還可以吃,但其實生薑一旦爛掉之後,其細菌以及微生物就會蔓延整個生薑,即使生薑其它部位看起來比較正常,但其實已經感染了細菌,這時候再吃對人體健康是具有一定危害的。
因此生薑有點爛了切掉壞的部位是不能再吃的,否則很容易加重人體腸胃負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生,對人體健康造成威脅。
生薑保存不當很容易出現變幹、變爛的情況,這時候通過以下保存方式可以緩解:
1、生薑之所以會變幹,是因爲水分流失導致的,因此保存生薑的時候可以帶點泥土,這樣能使生薑保存更好。
2、另外還有一種保存方法就是,將生薑洗淨、晾乾後埋入鹽罐;將生薑放在盆、罐或大口瓶中,並在上面覆蓋3釐米左右厚度的潮溼細砂,然後加蓋,可保鮮1-2個月。
3、也可以將生薑洗淨晾乾後裝進潔淨、乾燥的旋口罐頭瓶中,然後倒入白酒,酒量以剛淹沒生薑片爲度,最後加蓋密封。
生薑還可以醃製吃,醃製方法比較多,用以下方法舉例,具體做法如下:
材料:嫩生薑鹽1白砂糖白醋。
做法:
1、先將嫩生薑洗淨,用刀將邊邊角角修乾淨。
2、再將洗淨的生薑切片。
3、然後往生薑片中加入鹽,醃製到出水變軟,瀝淨鹽水。
4、之後加入適量的糖、加入白醋。
5、放好材料後攪拌均勻。
6、再將裝進適當的瓶子裏。
7、最後將其放冰箱冷藏室,大約1周左右-就可以吃了。
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