凍木耳可以吃麼 泡發好的木耳放一夜還能吃嗎
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木耳是生活中常見的食物,其營養價值以及食用價值是很高的,那凍木耳可以吃麼?泡發好的木耳放一夜還能吃嗎?
看情況。
如果是生的木耳,短時間內進行冷凍後是可以進行食用的,只是冷凍後的木耳口感會變差,同時解凍後還可能會滋生鹽酸物質,食用後對人體腸胃造成傷害,因此要慎食。
如果是煮熟的木耳,建議還是現做現吃比較好,冷凍後不僅會破壞木耳的口感,同時也可能滋生不利於人體健康的物質,對人體健康造成威脅。
不建議吃。
木耳作爲一種常見的食用菌,生活中購買的木耳都是乾製的,吃之前需要泡發,而泡發好後的木耳是很容易滋生細菌以及微生物的,如果是常溫下保存一晚上,那麼這樣的木耳是不可以再吃的,木耳很容易變質。
但要是將其包好後置於冰箱保存,達到了木耳保存條件,那麼保存一晚上還是可以適當吃的,但建議最好是不要保存一晚上再吃。
木耳作爲一種食用菌,新鮮的保存時間不長,因此市場上的木耳都是乾製的,乾製的木耳買回家後,需要泡發變軟後纔可以炒食吃。
木耳可以冷水泡發也可以熱水泡發,冷水泡發時間慢,需要2-3小時左右,但可以很好的保留木耳營養;熱水泡木耳時間快,但很容易導致木耳營養流失,因此木耳泡發最好是冷水泡,提前2-3小時進行即可。
超過8小時就不建議再吃。
正常情況下泡發木耳需要2-3小時左右即可,木耳中含有大量的細菌以及微生物,泡發時間太長反而容易導致細菌滋生,尤其是高溫的條件下,木耳泡發時間越長,對人體危害越大,一般建議木耳泡發超過8小時就不建議再吃。
可以通過以下方法進行辨別:
木耳在泡發的過程中可能會出現變質的情況,要是不注意食用了,對人體腸胃是具有一定危害的,因此要是泡發的木耳的時候出現了像臭雞蛋或者是其他的異味,那麼這時候需要注意木耳可能是變質了。
其次需要觀察木耳的顏色,一般好的木耳顏色是黑褐色或者黑色,浸泡時間過長,木耳的光澤和色澤都會發生改變,同時還可能會出現腐爛的情況。
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