巴旦木很黏是不是壞了 巴旦木壞了是怎麼樣子
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巴旦木是很好吃的堅果,健康又營養,很多人都喜歡吃,而我在吃巴旦木的過程中發現巴旦木外殼很容易變得粘手,那巴旦木很黏是不是壞了?巴旦木壞了是怎麼樣子?
不一定。
巴旦木表面黏黏的是因爲在加工的時候加入了糖分,而糖分本身就很容易吸水,所以巴旦木在空氣下放置一段時間後表面就容易變得粘手,而這時候的巴旦木是可以繼續食用的。
但還有一種情況可能是巴旦木受潮了,表面的物質吸水形成一層膠狀物,進而導致巴旦木變得粘手,如果沒有變質的話可以繼續食用,但是如果變質有異味的話,建議還是不要繼續食用了。
好的巴旦木外殼是微黃色的,而果仁是一種褐色果皮、白色果仁的一種堅果,但是巴旦木變質後白色的果仁顏色會變深,甚至可能變成棕色,這種巴旦木就不能再食用了。
如果原味的巴旦木聞起來有股淡淡的堅果香,加工過的巴旦木聞起來也是有股濃郁的奶香,而變質後的巴旦木會出現哈喇味,而哈喇味是因爲油脂氧化、酸敗後導致的,不可再食用。
好的巴旦木吃起來是香甜的,而變質後的巴旦木可能會出現發苦、發酸、發澀等異常的味道,這種有異味的巴旦木都不能再食用。
一般堅果的保存尤其要注意防潮,所以可以將巴旦木密封保存起來,將要保存的巴旦木經過晾曬或者是烤制去除水分後,就可以用密封的容器裝好,然後置於陰涼、乾燥、通風處存放,注意不能存放在有陽光直射的地方。
巴旦木還可以置於冰箱冷藏室存放,冷藏室的低溫環境可以延緩細菌的滋生,但巴旦木在冷藏之前也要用保鮮盒或者保鮮袋密封裝好,巴旦木最好還是趁新鮮儘快食用完。
一年。
巴旦木是一種乾果,一般保質期都會比較長,有一年左右,一般只要在保質期期間不出現受潮、長黴的情況,沒有出現哈喇味,都是可以繼續食用的。
如果出現了受潮的情況,可以及時放到太陽底下晾曬或者置於微波爐中加熱,巴旦木還會散發出濃郁的香氣,所以保存過程中要注意密封,以免蟑螂、老鼠啃食。
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