如何挑選香腸 香腸冷凍能放多久
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很多人都喜歡吃香腸,那購買香腸的時候要如何挑選呢?香腸直接放冰箱冷凍的話,又能放置多長時間呢?讓我們一起來看看吧。
購買香腸時首先要看香腸的顏色,正常的香腸曬乾之後會呈紅褐色,甚至會有輕微發黑的情況。如果香腸顏色非常深的話,就說明製作時加入的調理比較多,這樣的香腸吃起來口感可能並不是很好。但如果香腸顏色非常紅的話,說明製作的時候加入了紅曲粉,這些都屬於正常的香腸。但如果香腸肉呈黃色,肥肉呈淡黃色的話,就說明香腸很可能已經變質了。
還建議用手摸一下香腸的質地,正常情況下香腸的表面摸起來非常乾燥,且捏起來偏硬,這種香腸是風乾的比較好的。但如果香腸表面摸起來黏糊糊的話,就說明風乾不徹底,這樣的香腸也不建議選擇,因爲其在存放過程中非常容易發生變質。
正常的香腸聞起來會有一股香味,讓人聞着會非常有食慾,但如果是劣質香腸的話,聞起來會有發酸或者是發臭的情況。
買香腸的時候要選擇看起來肥瘦分明的,這種香腸吃起來口感比較好,並且最好是選擇哪種瘦肉多、肥肉少的,這樣吃起來口感最佳,如果肥肉過多的話,吃起來口感會比較油膩。
在購買香腸的時候最好能看一下腸衣,一般腸衣越薄的越好,這樣蒸出來的香腸口感非常清脆,如果腸衣偏厚的話,香腸口感可能不是很好。
6-12個月左右。
香腸是由新鮮豬肉經過醃製、曬乾等處理加工而成的,其中水分已經大部分蒸發,所以比較好保存。如果將其密封好放冰箱冷凍保存的話,更能和外界空氣隔絕,同時低溫能抑制細菌滋生,保存得當的話,香腸放冷凍室保存一般可以保存6-12個月左右。
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