水煮板栗煮好後立即過涼水嗎 水煮板栗是減肥的還是增肥的
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板栗是常見的食物,味道可口,秋天的時候有一道食物叫糖炒板栗,味道非常的可口,我平時吃板栗的時候都是吃的糖炒板栗,今天買了一些板栗,想做水煮板栗吃,請問水煮板栗煮好後立即過涼水嗎?下面一起來看看吧!
不用立即過涼水。
水煮板栗就是將板栗放在水裏面進行熬煮,煮熟了就可以撈起來,水煮板栗煮熟之後不能立即放在涼水裏面,要利用熱脹冷縮的原理,趁熱將板栗的外皮、內皮去掉,如果板栗煮好之後立即用冷水過水,就會出現冷縮現象,這樣的話就會出現板栗內皮粘在板栗果仁上面的情況,板栗內皮之後也會一直粘在上面,這樣就不好剝皮了,也會影響到板栗的風味和口感。
沒有明顯的減肥或者是增肥效果,日常應當適量食用水煮板栗。
水煮板栗就是將板栗煮熟後食用,在風味上來說,水煮板栗中含有較爲豐富的水分,口感比較特別,從營養的角度來說,在板栗果仁中含有豐富的澱粉、脂肪、蛋白質等營養成分,每100克板栗中含有熱量186大卡,在整個食物類目裏面,板栗都是熱量中等的食物,減肥期間可以適量食用水煮板栗,若是將板栗做成糖炒板栗的話,熱量還是比較高,減肥期間應該少吃。
增添口感。
栗子本身的味道是比較淡的,水煮之後,栗子的糖分會降低一些,吃起來會比炒着吃的味道淡很多,爲了增加水煮栗子的風味,一般會將水煮栗子放在鍋裏面進行熬煮,在煮制的過程中,鹽分會緩慢的滲入到栗子裏面,讓水煮栗子吃起來會帶一些淡淡的鹹味,讓水煮栗子的味道更爲可口一些,平時吃板栗一般都是加糖製作的甜味板栗,若是沒有吃過鹹味板栗也可以自己煮一些水煮栗子加鹽進行烹飪。
1-2天。
板栗本身的水分含量不能算特別高,在堅果裏面算是比較耐放的了,板栗經過水煮之後,板栗果仁裏面的水分含量上升,這樣的話,板栗就會容易變壞,因此,板栗經水煮過之後會更容易變壞,日常在製作水煮板栗的時候最好是隻製作一頓的,不要煮得太多,煮得多了,不好保存,而且現做現吃味道也會比較好。
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