扇貝裙邊能吃嗎
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扇貝的結構比較簡單,並且全部聚集在兩貝殼指尖。在扇貝中有一些裙狀結構,它對扇貝非常重要,本身也有很高的價值。
扇貝的裙邊又叫扇貝邊,是扇貝的外套膜,是貝類軟體靠近邊緣的地方有羣褶紋的邊肉。
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扇貝的裙邊是可以吃的。扇貝裙邊中主要含有多糖、維生素E和氨基酸,鈣、鋅的含量都很高。扇貝裙邊是可以食用的,有的扇貝裙邊單獨取出食用。
試驗研究表明扇貝裙邊中的糖胺聚糖具有抗單純皰疹病毒Ⅰ型作用;扇貝裙邊提取物具有很強的抗動脈粥樣硬化作用;目前的動物試驗已經表明扇貝裙邊不會升高血脂,有望成爲降血脂的保健食品;扇貝裙邊中的膠原蛋白酶清除超氧陰離子能力很強。扇貝裙邊有很大發展潛力。
功效:具有改善食慾,美容養顏和增強免疫力的作用。
食材:扇貝裙邊200克;胡蘿蔔適量;香菜1棵;青椒半個;花椒10粒;幹辣椒1個;鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量
做法步驟:1、胡蘿蔔切絲、青椒切絲。香菜切段備用,扇貝裙邊清洗乾淨;
2、先燒開水把胡蘿蔔和扇貝裙邊分別焯一遍過涼水撈出瀝乾;
3、將裙邊、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜放入盆中,加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻;
4、鍋內倒油,油熱後加入花椒和幹辣椒。炸好後一起倒進食材中,拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。
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