菠菜汁的功效與作用 菠菜汁的食用方式和注意事項
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菠菜是很常見蔬菜,其綠油油的外表不僅看着十分開胃,而且口感也比較獨特,食用可以炒、煮湯、榨汁,而且榨汁還可以搭配麪粉製作出多種糕點美食,營養功效也更豐富,具體可爲身體起到以下幾方面的功效與作用。
菠菜汁中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後可轉化成維生素A,維生素A可以維護上皮組織細胞的健康,還可以促進蛋白質的合成和骨骼分化,因此有促進骨骼生長髮育,提高身體免疫力的功能。
菠菜中含有胡蘿蔔素、維生素C等成分,其中胡蘿蔔素這種營養成分被人體吸收以後,可以維持皮膚粘膜層的完整性,可以防止皮膚的乾燥,有效增加皮膚的彈性;而維生素C不僅可以幫助肌膚抵禦紫外線的侵害,避免皮膚產生黑斑、雀斑,起到美白、氧化還原的作用,還可促進膠原蛋白增生,使肌膚細嫩、光滑、緊緻,因此常吃菠菜汁可以起到很好的美容養顏功效。
經常吃菠菜,可以降低患視網膜退化的危險,起到保護視力的作用,這是因爲菠菜中可以攝取到豐富的胡蘿蔔素和維生素A,這兩種物質是構成視覺細胞內感光不可缺少的成分,可直接作用於人類的感官神經,能提高視力,預防視力的下降,減少夜盲症和乾眼病等多種眼科疾病等發生。
每100克菠菜中含有維生素C32mg、胡蘿蔔素2920μg、維生素E 1.74mg、硒0.97μg,這些都是天然的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞增殖的作用,還能激活大腦功能,防止大腦的老化,可以預防老年癡呆症。
菠菜葉當中含有鉻和一種類似胰島素的物質,其作用和胰島素非常相似,可以使血糖保持穩定。高血壓、糖尿病患者可以適當食用菠菜,食用菠菜還能降低由於血糖偏高導致的中風危險。
菠菜中含有鐵元素,100g菠菜中就含有1.8mg的鐵,而鐵對於缺鐵性貧血是具有改善作用的。缺鐵性貧血會導致乏力、易倦、頭暈、眼花、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現象,青少年和婦女可以適當食用菠菜,預防缺鐵性貧血。
菠菜味甘性涼,歸胃經,小腸經,大腸經,肝經,對腸胃有很好的養護作用,同時其所含有的大量植物纖維素,可促進腸道蠕動,有助於排便,對便祕,痔瘡等疾病有防治作用。
菠菜中含有豐富的維生素B,如泛酸、葉酸、硫胺素、核黃素、尼克酸等,當體內維生素B族缺乏時就可能會導致口角炎的發生,而食用菠菜汁可以預防由缺乏維生素B導致口角炎。
維生素A是人體眼部感光物質的組成部分,當維生素A缺乏時,就無法感光,在夜間尤爲明顯,從而造成夜盲症,而菠菜中含有的胡蘿蔔素被人體吸收後會轉化成維生素A,因此食用菠菜汁可以預防夜盲症。
菠菜幾顆在清水內泡20分鐘後洗淨,把菜根切掉後切成段,鍋內倒入適量水把菠菜倒入鍋內,水開後燒一分鐘,然後把水倒掉,給菠菜焯一下水。在鍋內倒入少許水燒開後,把焯好水的菠菜倒入煮2分鐘。煮好的菠菜和水倒入料理機,菠菜在過濾網內,過濾後的菜汁可直接飲用。
材料:麪粉、菠菜汁、食鹽、鮮蔬粉。做法:將菠菜榨成汁,放入麪粉;加入鹽、少許鮮蔬粉攪拌至無顆粒;鍋熱刷一層薄油,用勺子舀入少許麪糊;中途翻面至熟透裝盤即可食用。
食材:白糖15克,麪粉400克,菠菜1把,酵母粉4克,溫水適量。做法:首先將所有的食材準備到位,菠菜摘去根蒂後,將其清洗乾淨,然後將菠菜切成段,放入在料理機中,加上少許的清水將其打成蔬菜汁;麪粉中加上點酵母粉,分次少許加入打好的蔬菜汁,先用筷子攪拌至沒有乾粉的狀態,然後再用手揉成一個光滑的麪糰,蓋上一張保鮮膜放在比較溫暖的地方開始發酵;待將麪糰發酵至原來的2倍大,用手撕開面團,發現裏面是密集型小孔,說明發酵成功了,將麪糰移至在案板上,揉搓排氣後;將麪糰揉搓整理成長條狀,然後將其分成一個個大小適中並且均勻的小面劑子,將其整理成饅頭的生胚即可,將其擺放在蒸屜中進行二次發酵;差不多20分鐘後,將其隔水放入鍋中開始蒸,差不多15分鐘的時間,關火再燜5分鐘,即可將饅頭出鍋享用。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:體寒腹瀉、尿酸高、腎病等人羣。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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