花椒中的小黑籽怎麼吃 泡腳是用花椒殼還是籽
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大部分的火鍋底料中總少不了花椒的一席之地,氣味芳香,去腥調味,作爲調料是最好不過的,那麼花椒裏面的花椒籽又有什麼用途呢?花椒籽又該怎麼吃呢,一起來看看吧。
將花椒籽放到鍋中用小火慢炒,不用加油,直至花椒籽完全炒幹,然後撈出來就可以吃了,這種做法有一定的增強食慾、促進消化的作用。
往鍋中倒油,油熱後將花椒和花椒籽一起放進去,翻炒至顏色變黑即撈出來,剩下的油可用來烹飪美食了,比一般油炒出來的菜味道更香。
有用。
花椒籽並沒有毒性,在生活中可以將花椒籽曬乾,磨成花椒麪,以調味料的形式加入到菜裏,而且花椒籽還是十三香的原料之一,有一定的增香調味的作用,但是花椒籽質地比較堅硬,香味比不上花椒本身那麼濃厚,因此很少單獨用於調味,基本上是和花椒一起食用,或者與其它材料互相搭配來調味。
花椒籽油含有豐富的人體必需的不飽和脂肪酸,其中α-麻酸含量約爲30%,α-亞麻酸是人體所必需的不飽和脂肪酸之一,是構成人體組織細胞的重要成份,有良好的降低血清膽固醇含量、調節血脂、預防心血管疾病的作用。
花椒籽性熱,味辛,歸脾、胃二經,有驅蛔蟲的功效,對於蛔蟲引起的腹痛、手足厥逆、煩悶吐蛔等症狀,有一定的緩解治療作用。
花椒籽有止癢的功效,對於女性陰部引起的瘙癢有一定緩解作用,一般是用花椒籽泡水,再清洗外陰。
兩者都可以。
花椒殼的香味要比花椒籽濃一些,花椒籽自身還帶有一點苦味,所以在烹飪時一般選擇用花椒而不用花椒籽,但是泡腳不像做菜,花椒殼和花椒籽的功效是差不多的,沒有太大的區別,在泡腳時,家裏有哪種就可以用哪種,不用過於糾結。
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