紅糖硬了如何立刻變軟 紅糖如何保持不硬
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紅糖是一種滋補性食品,但糖的存放不能溼度過高,否則紅糖十分容易結塊,而一旦出現結塊變硬的現象就不好食用,下面就來教你妙招應對紅糖變硬的情況,趕緊來學學吧。
材料:一塊乾淨的毛巾、一個大小合適的盆、適量水、變硬的紅糖。
1、在盆裏放入適量水,然後將毛巾放在水裏充分浸泡溼潤。
2、擰乾毛巾水分,然後打開毛巾。
3、將結塊變硬的紅糖連包裝不要封口包裹在毛巾裏。
4、把毛巾放到一個溫度較高的地方晾乾。
5、等毛巾幹後打開即可看到紅糖恢復原狀。
準備工具:乾淨的紙巾一張、微波爐容器一個。
1、將成塊的紅糖稍微砸開一些,放進微波爐容器當中。
2、在容器頂端,紅糖的上方蓋一張紙巾。
3、容器上方加個蓋子,將容器放進微波爐,接通電源,用高火加熱20秒。
4、關火後取出容器,打開蓋子後,紅糖已經由固體變爲散狀了。
材料:蘋果2-3片或麪包一片。
1、把蘋果洗淨擦乾水分,然後切幾片蘋果片放入紅糖罐中,蓋上蓋子。
2、大概4個小時後,紅糖就會自動散開。
3、但像是那種手工硬塊紅糖,要多放幾片蘋果片或放置時間久一點纔會鬆散,等紅糖變回鬆軟狀態後,再將蘋果片拿走就可以了。
4、除了蘋果片以外,用胡蘿蔔片、芹菜片、吐司片都是可以的。
紅糖結硬塊,是紅糖吸溼後的一種物理變化,因爲在紅糖的成分中,還原糖和雜質的吸溼性很強,所以對溫度物特別敏感,當紅糖吸收大量水分後,再遇到高溫、乾燥的環境,表面的水分迅速蒸發散失,而深層的水分繼續留在糖內,因此形成堅硬的糖塊,想要避免紅糖發硬,就要保證保存紅糖的溼度,最好使用玻璃器皿或瓷器裝紅糖,密封后瓶口朝下置於乾燥通風的陰涼處存放即可。
差別不大。
無論是硬塊紅糖,還是散開的沙狀紅糖,其中的營養成分都是一樣的,口味也差不多,經常食用可起到補中緩痛、和血行瘀、補充能量的功效,關鍵是要區分真正優質的紅糖,可根據以下幾點進行判斷:
假紅糖有赤砂糖,真正的紅糖應該是蔗糖。
真紅糖看似硬如石頭,但輕咬則入口即化,一般化工調配加工的紅糖色澤稍淺,表面硬實際也很硬。
同樣一包紅糖,如果倒過來看,顆粒的流動性很好的是假紅糖。真紅糖的顆粒流動性差,因爲含有水分和其他物質,更粘質阻礙流動。
真紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息裏夾雜着清新的蔗香,假紅糖可能會有刺鼻的氣味。
真紅糖入口細膩,如口含寶玉,舌尖脣齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香,假紅糖只有單一的甜膩,會咔咔的響,像嚼石沙子一樣。
用開水沖泡紅糖後,會看到很多小氣泡不斷冒上來。氣泡從下到上逐漸變大,且氣泡不均勻。如果是赤砂糖,氣泡則是均勻的,細小的。且同樣的量泡水,真紅糖要比假紅糖甜的多。
用手掐一小顆不斷在大拇指和食指指尖之間來回搓,真紅糖不管再怎麼硬都會散!而且會有粘性,而假紅糖則大不相同,硬而且搓不散。
用刀子輕刮表明,假紅糖聲音會很響,如刮石頭。真紅糖用刀刮的時候,雖然有聲音,但很小,而且能感覺到那種聲音很軟。
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