雞搭配什麼燉有營養 雞湯怎麼燉才又濃又白
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雞肉是生活中常見的食物,很多人日常都喜歡食用雞肉,雞肉用於燉湯也是很好的,雞搭配什麼燉有營養呢?下面一起來看看吧!
雞肉可以和味道清淡、營養的食材一起燉煮食用,同食可以更好的發揮功效。
在雞肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,適量食用具有補充營養、促進代謝等作用,雞肉的推薦搭配有:冬瓜、香菇、西紅柿等。
材料:雞肉250克、冬瓜200克、蔥1根、姜適量、香菇適量
做法:
1、準備好調料,蔥,姜,蒜,料酒,白胡椒粉;
2、冬瓜切塊,香菇泡發去蒂,雞肉洗淨瀝乾水分;
3、熱鍋,下雞塊煎(不用放油),煎的過程中放入薑片,香菇,煎到兩面都發黃的時候倒入料酒,灑一點白胡椒粉;
4、換入另一個鍋中,把雞塊,薑片,香菇放入鍋中,煎出的油扔掉不要,加水,加蔥段,冬瓜,蒜;
5、大火滾開之後,轉小火燉40分鐘;
6、燉好之後出鍋之前再放入鹽、白胡椒粉,調味即可。
材料:雞肉、香菇、蔥、姜、白糖
做法:
1、雞肉洗淨,香菇洗淨切小朵;
2、用油爆香蔥姜,加入雞肉稍微炒至變色;
3、雞肉加水大火煲開以後加入香菇轉小火煲;
4、最後加鹽,再加一點白糖就好了。
材料:西紅柿4個、雞小胸500g、油適量、食鹽適量、砂糖適量、魚露適量、雞粉適量、胡椒粉適量、粟米粉適量
做法:
1、西紅柿擇洗乾淨,切塊,雞肉擇洗乾淨,切條;
2、雞肉加入雞粉、胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻;
3、醃製10分鐘左右;
4、坐鍋煮水,放入雞肉煮至半熟,再放入西紅柿一起煮熟;
5、加入食鹽調味,熄火盛出。
小貼士:
雞肉先煮,再放入西紅柿,纔不會影響西紅柿的口感。
大火煮雞湯的話,速度會比較快,但是雞肉容易柴,而且不容易鮮,煮雞湯的時候最好是開小火煮,這樣,燉出來的雞湯又濃又白。
煮雞湯的時候,如果想要雞湯又濃又白的話,可以儘可以的多煮一下,這樣雞湯的味道纔會比較的鮮美。
燉盅和紫砂鍋是專門用來熬煮食物的,用燉盅或者紫砂鍋煮出來的食物會非常的軟爛,煮雞湯的時候也可以用到燉盅或者紫砂鍋,這樣煮出來的雞湯會更外的香濃,口感好,營養價值也高。
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