絲瓜可以生吃嗎 絲瓜生吃還是熟吃好
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打開冰箱看見有一些新鮮絲瓜,打算烹飪食用,而聽鄰居說絲瓜生吃味道不錯,那麼絲瓜是可以生吃的嗎?絲瓜生吃還是熟吃好呢?讓我們帶大家來看看吧!
可以。
絲瓜是一種蔬菜類食物,既可以生吃也可以熟吃,適量生吃並沒有毒性,也不會對人體健康有所影響,而且生吃絲瓜的營養較爲豐富,能夠補充人體蛋白質、維生素C、鈣、磷等營養成分,提高自身免疫力,但是對於有所老化的絲瓜,是不建議生吃的,在口感上會有些發硬,從而降低食用口感,一般生吃絲瓜是用嫩絲瓜涼拌的。
熟吃好一些。
雖然絲瓜能夠生吃,味道和營養也較爲不錯,但是絲瓜是一種性寒的食材,生吃過多會對腸胃有所刺激,不利於腸胃的正常運作,還有可能會出現腹瀉、腹痛等不適症狀,另外,生絲瓜中含有一定的苦味質,食用過多對人體健康不利,而熟吃能夠在最大程度上減少對人體的傷害,一般常用來炒雞蛋、清炒、燉湯等。
從中醫的角度來說,絲瓜是一種寒性食材,具有清暑涼血的功效,在夏季溫度較高的時候,可以搭配雞蛋翻炒、清炒等,能夠起到清熱瀉火的功效,對於咽喉乾燥、口感舌燥等上火情況有所緩解。
絲瓜中含有豐富的膳食纖維,人體適量的食用,能夠促進腸胃蠕動,將體內的廢棄物排出,起到潤腸通便的作用,對便祕、腹脹情況有所預防。
絲瓜中含有多種維生素,比如:維生素C、維生素E等,能夠對體內自由基有所抑制,起到延緩衰老的作用,從而保持肌膚細嫩、有光澤,對臉部暗斑、發黃情況有所緩解。
涼拌絲瓜的做法步驟如下:
1、首先準備幾個絲瓜,去掉外皮後,清洗乾淨,切成薄片。
2、然後將絲瓜在開水中,焯水1-2分鐘後撈出。
3、接着將焯水絲瓜控幹水分,加入2勺鹽、2勺生抽、香油、醋、小米椒適量。
4、最後攪拌均勻即可食用。
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