蒸雞蛋羹能用不鏽鋼小碗嗎 不鏽鋼碗蒸雞蛋有毒嗎
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蒸雞蛋羹是一種非常嫩滑好吃、而且營養價值也很高的食物,而蒸雞蛋羹能用的容器有很多,那麼蒸雞蛋羹能用不鏽鋼小碗嗎?
可以。
合格的不鏽鋼餐具都是非常安全的,而且輕便耐用、耐腐蝕不生鏽,只是加熱不會產生有害物質,因此是可以用來蒸雞蛋的。而且不鏽鋼的導熱性也比較好,可以令雞蛋羹較快的蒸熟。
用不鏽鋼碗蒸雞蛋不會產生有毒物質的。
不鏽鋼主要是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成的,在加熱的時候,並不會出現金屬元素溶解的情況,非常安全,因此可以放心用來蒸雞蛋羹。
但是不鏽鋼的碗不適合用來長時間盛放鹽、醬油、醋等,因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應,會使有鎳、鉬、鈦、鎘、錳之類的有害物質被溶解出來,長期如此對健康有害。
一些給小寶寶用的不鏽鋼碗或者是不鏽鋼的湯碗,都是雙層的,中間是空氣,這樣有很好的隔熱作用。如果用這樣的碗來蒸雞蛋蒸,導熱效果不好,很可能會導致雞蛋羹蒸不熟。
蒸蛋羹主要依靠熱蒸汽導熱,而很多人都是用電飯鍋蒸雞蛋羹,但是如果不鏽鋼碗太大,碗的直徑和電飯鍋內膽的直徑差不多,因此鍋中的熱蒸汽不能夠完全上升到蛋羹的上面,因此雞蛋羹沒有蒸熟。
1.可能是雞蛋不新鮮、變質了,因此蒸出來的雞蛋會變黑。
2.如果蒸雞蛋羹的時間過長而且火候過大,也可能導致蒸蛋會黑。
3.蒸蛋和不鏽鋼碗表面產生氧化反應,也可能會導致雞蛋羹變黑。
如果是耐熱的玻璃碗,是可以用來蒸雞蛋羹的;但如果是不耐熱的玻璃碗,則不能用來蒸雞蛋羹,這類玻璃碗加熱可能會爆裂、甚至傷人。
耐熱玻璃具有良好的耐高溫以及耐溫度急冷急熱變化的特性,適宜用作食品加工容器,可以直接放入微波爐和烤箱中使用,也可以用來蒸雞蛋羹。
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