魷魚怎麼發泡肉厚 魷魚泡發的正確方法
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魷魚是生活中常見的海產品,具有較高的營養價值,適量食用有利於人體健康,那麼魷魚怎麼發泡肉厚?魷魚泡發的正確方法?
1、先取一個大盆,倒入適量的溫開水,水溫以40度爲宜。將幹魷魚放入,浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡後的幹魷魚撈出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能沒過幹魷魚爲宜,同時加入陳村梘水,陳村梘水與清水的比例爲20:1。
3、3小時後,用手觸摸魷魚,此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
4、將漲發後的魷魚撈出,用流動的清水反覆沖洗脫鹼,一般會沖洗10分鐘左右。
很多幹製品都只需要清水泡發就能恢復生時的模樣,有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在泡乾製魷魚時也選擇了直接清水泡發,的確也能泡脹魷魚,可是在食用時你會發現,這樣泡發的魷魚怎麼就沒有市場上買來的泡發魷魚嫩呢?
先取一個大盆,倒入適量的溫開水,水溫以40度爲宜。將幹魷魚放入,浸泡。浸泡大約半天時間即可。
將浸泡後的幹魷魚撈出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能沒過幹魷魚爲宜,同時加入陳村梘水,陳村梘水與清水的比例爲20:1。3小時後,用手觸摸魷魚,此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
1、魷魚須煮熟透後再食。因爲鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。
2、在挑選食用的魷魚的時候要學會識別優質魷魚:優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。
3、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者要忌食魷魚,因爲魷魚的膽固醇含量極高;另外魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物,患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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