西蘭花梗能吃嗎 醃爽脆花菜梗怎麼醃製
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西蘭花是一種營養價值較高的蔬菜,而且顏色亮麗,但一般吃的時候多是吃上面部分的花,下面的梗都削掉了,不知道西蘭花梗能不能吃呢?
可以吃的。
西蘭花梗中的膳食纖維含量,還要遠遠高過西蘭花朵。所以,我們要整棵西蘭花一齊攝入,纔算不枉費了這麼好的食材,而且吃西蘭花梗一定要選擇比較嫩的西蘭花,這樣的西蘭花梗比較密實,沒有空心吃起來纔會爽脆。新鮮的西蘭花梗不僅可以涼拌還可以清炒或者可以炒肉片、蘸醬吃。
1、花菜梗是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。
2、有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。
3、花菜梗有豐富的維生素C含量,吃菜花可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生。
材料:花菜梗、食鹽適量、醋適量、香油適量、辣椒醬適量、白糖適量。
1、首先是在鹽水中浸泡花菜梗一個小時。
2、浸泡一小時後,用清水沖洗乾淨,多衝洗幾遍。
3、開始放入配料,加入辣椒醬,醋,糖,香油,攪拌均勻,上色。
4、準備好密封的容器,拌勻後放入。
5、把上面的蓋子蓋上密封,放入冰箱醃製2天。
6、最後,時間到之後直接拿出即可食用。
1、把切下來的西蘭花梗削皮,這層皮口感不好,去掉以後剩下的西蘭花肉就是脆口的了。
2、去皮的西蘭花切成厚塊,這樣吃起來會比較有嚼勁。
3、把西蘭花梗放入保鮮盒裏,加大半勺鹽,蓋上蓋子搖晃1分鐘。
4、然後將西蘭花梗靜置30分鐘,倒掉析出的水,這樣才能吸收調味品的味道。
5、在保鮮盒裏加2個指天椒碎、5勺陳醋、3勺生抽、3勺白糖。
6、蓋上蓋子繼續搖晃半分鐘,讓白糖融化,然後再靜置30分鐘。
7、如果想要西蘭花梗口感更清脆一些,可以放入冰箱裏冷藏,能冷藏一晚上的話,味道更好哦!
8、嘗一口,酸甜爽口,特別入味,感覺以前丟了這麼多西蘭花梗真是太浪費了!
1、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥。
2、吃的時候要嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收。
3、製作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽。
4、菜花、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用。
5、燒煮和加鹽時間不宜過長,纔不致喪失和破壞其中的營養成分。
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