筍瓜和西葫蘆有區別嗎 筍瓜和西葫蘆的區別有哪些
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我今天在菜市場看到一種沒有見過的蔬菜,叫做筍瓜,它和西葫蘆長得很像,請問筍瓜與西葫蘆之間有區別嗎?
有。
筍瓜和西葫蘆都是比較常見的蔬菜,很多人一遇到西葫蘆或者是筍瓜的時候就會犯暈,因爲這兩種瓜長得比較像,不知道應該怎麼去區分,但是它們是完全不同的兩種蔬菜,只要找到它們之間的特性就很容易區分。
筍瓜和西葫蘆最直接的區分方法就是看果梗,也就是莖,筍瓜的果梗是圓柱形,表面沒有棱槽,和果實接觸的部位也不明顯擴大。
而西葫蘆的果梗表面有明顯的棱槽,但它和果實接觸的部位也不明顯擴大,至多是輕微變粗。
筍瓜一年生粗壯蔓生藤本;莖粗壯,圓柱狀,具白色的短剛毛。葉柄粗壯,圓柱形,密被短剛毛;葉片腎形或圓腎形,葉面深綠色,葉背淺綠色。卷鬚粗壯,通常多歧,疏被短剛毛。雌雄同株。雄花單生,有短柔毛;花冠筒狀,裂片邊緣皺褶狀,向外反折。
雌花單生;子房卵圓形,花柱短,柱頭2裂。果梗短,圓柱狀,不具棱和槽;瓠果的形狀和顏色因品種而異;種子豐滿,扁壓。
西葫蘆一年生蔓生草本;莖有棱溝。葉柄粗壯,被短剛毛;葉片質硬,挺立,三角形,彎缺半圓形,上面深綠色,下面顏色較淺,葉脈兩面均有糙毛。卷鬚稍粗壯。雌雄同株。
雄花單生;花梗粗壯,有棱角,被黃褐色短剛毛;花萼裂片線狀披針形;花冠黃色,頂端銳尖;雄蕊花絲長15毫米,花葯靠合。雌花單生,子房卵形。果梗粗壯,有明顯的棱溝,果蒂變粗或稍擴大。果實形狀因品種而異;種子卵形,白色,長約20毫米,邊緣拱起而鈍。
筍瓜起源於南美洲的玻利維亞、智利及阿根廷等國,已播種到世界各地,中國的筍瓜可能由印度引入。中國南、北各地普遍有栽培。
西葫蘆原產北美洲南部,中國於19世紀中葉開始從歐洲引入栽培,世界各地均有分佈,歐、美洲最爲普遍。中國各地均有栽培。
筍瓜是喜溫的短日照植物,耐旱性強,對土壤要求不嚴格,但以肥沃、中性或微酸性沙壤土爲好。
西葫蘆喜溼潤,不耐乾旱,高溫乾旱條件下易發生病毒病;但高溫高溼也易造成白粉病。對土壤要求不嚴格,砂土、壤土、黏土均可栽培,土層深厚的壤土易獲高產。
筍瓜的品種依皮色分爲白皮、黃皮及花皮,按大小分爲大筍瓜及小筍瓜。
西葫蘆分爲花葉西葫蘆、無種皮西葫蘆、綠皮西葫蘆、長蔓西葫蘆。
準備食材:筍瓜1條,豆瓣醬1湯匙,大蒜3瓣,花生油1小勺,食鹽1茶匙,
具體做法:
1、筍瓜洗乾淨,切成薄片,大蒜剝好,切片。
2、鍋裏熱油,放大蒜炒香。
3、然後放入筍瓜翻炒,炒至筍瓜有點軟。
4、放入豆瓣醬繼續翻炒,蓋上蓋子燜一會。
5、臨出鍋時,加適量食鹽炒勻。
準備食材:幹蝦仁50克,筍瓜1條,xo醬1大勺,紅椒2個,鹽1茶匙。
做法:
1、幹蝦仁提前用水泡發,再放入鹽、料酒、澱粉和薑末,拌均勻醃製一下。
2、筍瓜放入碗中,加入適量的鹽,拌均勻醃製一下去除部分汁水。
3、鍋中放入少許油,放入筍瓜進去煸炒。
4、炒至六、七成熟後盛出來。
5、熱鍋涼油,放入醃製好的蝦仁進去翻炒。
6、蝦仁變色後放入剛炒過的筍瓜繼續翻炒。
7、最後加入點紅椒片翻炒均勻即可。
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