鵝肉和什麼一起燉好吃 常吃鵝肉有什麼好處
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鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是雜食性動物,鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品,鵝肉含蛋白質,鈣,磷,還含有鉀、鈉等十多種微量元素,那麼,鵝肉和什麼一起燉好吃呢?
推薦和鵝肉一起吃的食物有:瘦豬肉、懷山藥、黃芪、北沙蔘、玉竹等,這些食物能與鵝肉很好地結合,發揮鵝肉的營養價值,鵝肉富含蛋白質、碳水化合物、微量元素等營養成分,適宜身體虛弱,氣血不足,營養不良之人食用,有補虛益氣,暖胃生津的功效。
鵝肉屬於高蛋白食物,本來就難以消化,並且也含有大量的油脂,若是在吃鵝肉的同時再食用一些生冷性食物,很容易引起腹瀉、腹痛。
鵝肉中含有大量的蛋白質和脂類,消化需要較好的胃腸功能,而寒性的食物中含有大量的寒氣,食用之後可引起脾胃虛寒,降低胃腸的消化功能,和鵝肉一起吃容易引起消化不良。
鵝肉中脂肪含量較低,但是它所含有的脂肪中有大部分屬於不飽和脂肪酸,佔比高達在66.3%,不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分,對減少低密度脂蛋白的合成十分有效,還能促進血栓的分解,對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。
鵝肉當中富含蛋白質,大多是優質蛋白,在分解之後可以補充大量蛋白質,給人體的免疫蛋白的合成提供原料,增強免疫力。
鵝肉營養豐富,含有大量的維生素和微量元素,並且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養不良之人食用。
鵝肉中的營養成分非常豐富,它含有維生素E、不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒、鋅等。鵝肉中不飽和脂肪酸的含量高,對於降低膽固醇有積極作用,有助於改善高血脂、高血壓等患者的病情。
鵝肉含脂肪20%左右,其中飽和脂肪酸的含量高達54%,蛋白質含量高達18%。營養學家一致認爲,鵝肉是全價優質蛋白,富含人體必需的多種維生素和礦物質,膽固醇含量比雞、鴨肉稍低,吃鵝肉對人體健康十分有利。
材料:鵝肉100克,黃瓜120克,木耳15克,生薑10克,鹽5克,料酒10毫升,胡椒粉少許,香油、紅椒絲各適量。
做法:
1.鵝肉切塊;黃瓜切滾刀塊;生薑切片;木耳泡發切小片。
2.鵝塊汆水後撈出。
3.燒鍋下油,放姜、紅椒絲、黃瓜、鵝肉爆炒,調入鹽、料酒、胡椒粉,下木耳炒透,淋上香油即可。
材料:熟鵝肉300克,花生油200克(實耗50克),蔥、姜、蒜、醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽各適量。
做法:
1.將熟鵝肉切成1釐米見方的小塊,用花生油炸一下撈出來,待用。
2.把醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽放在一塊,加適量水調成稀糊狀備剛。
3.鍋內放少許花生油,油熱後放入蔥、姜、蒜末,烹出香味後加入炸好的鵝肉,翻炒一下後勾上用紅糖、溼澱粉調好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊變稠粘在鵝肉上,即可裝盤食用。
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