筒子骨燉海帶竅門 筒子骨燉海帶的功效
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筒子骨燉海帶是我們在各大小飯店經常能夠看見的湯類,其做法簡單,但是做得好不好喝是需要技巧的,那麼筒子骨燉海帶的竅門是什麼呢?
1.在購買筒子骨的時候,最好是選購肥瘦相間的筒子骨,不要全是瘦的,這樣熬煮出來的湯纔會帶有肉湯的香氣。
2.海帶在煮之前有必須要做的步驟,第一步就是先將海帶泡發泡軟,然後將其一條一條的洗乾淨,不將海帶上面的一些黏液洗乾淨的話,煮出來的湯很容易有海腥味,就不會很好吃。
3.在煮筒子骨的時候,前提步驟是要將筒子骨中的血水泡出來,並且焯水的時候要將浮沫撈出,並且將依附在筒子骨表面的浮沫給清洗乾淨,這樣煮出來的湯纔會清澈好喝。
筒子骨中的骨髓含有很多的骨膠原,這種物質可以起到一定美容養顏的效果,加上海帶中也含有多種維生素,尤其是胡蘿蔔素,能夠保持皮膚的光滑細膩,所以此湯具有一定的美容養顏的功效。
筒子骨中的骨膠原等營養物質,可以滋養身體,加上海帶中含有豐富的營養成分,對於人體都是比較滋補的食物,食用能夠起到一定的增強人體體質的作用,提高人體的免疫力。
1個半小時-2個小時。
筒子骨海帶湯一般需要燉1個半小時到2個小時左右,但是期間並不是將兩者都一起燉煮這麼長的時間,若是想要海帶還保持着營養,並且口感爽脆的話,則需要將海帶後下,一般的做法是將筒子骨煮沸之後轉中火燉一個半小時左右,然後再加入海帶燉煮,這樣的燉煮出來的海帶纔是比較營養全面的,而且口感也是最好的,並且還可以適當的延後放海帶的時間,因爲海帶只要煮10分鐘左右即可熟。
可以過夜。
筒子骨燉海帶是可以過夜的,只要保存方式得當沒有變質的話是可以食用的。將筒子骨燉海帶湯用保鮮膜覆蓋好,並放入冰箱中冷藏保鮮,是可以放置8-12個小時的,因爲海帶不屬於綠葉性蔬菜,保存時間相對來說會比較長一些。但是最好不保存太長的時間,因爲保存的時間越長其營養成分就會流失的越多,並且口感也會慢慢的流失,所以建議不要保存時間太長,最好能夠在過夜後的當天食用完。
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