油燜春筍怎麼做竅門 吃春筍有什麼營養
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春筍的肉質肥嫩,吃起來口感是很不錯的,而且有很高的食用價值,它的做法也很多,下面就來看看油燜春筍怎麼做。
將春筍的老根都切去,將春筍剝皮,用清水清洗乾淨,然後將春筍切成段狀,頭部要比那些老的地方切的要稍微長一些,然後將春筍放入開水中進行焯燙,煮開之後將春筍撈出來,瀝乾水分,留以備用。然後在鍋裏多放一些油,加入曬乾的春筍,然後將春筍表面的水分基本上都炒幹後,加入適量的老抽、生抽以及白砂糖。再加入少量的清水,開大火將其燒開,燒開之後開小火將進行燉煮,在燉的時候記得給春筍偶爾翻一下身,這樣才能讓春筍的色上得更加均勻。等春筍的汁水收幹汁後就可以出鍋了,可以在上面撒少量的蔥花加以點綴。
春筍是一種寒性食物,含有非常豐富的水分,糖類,脂肪,植物蛋白以及非常豐富的維生素b和胡蘿蔔素等營養物質,含量比較高的兩種營養物質分別是氨基酸和纖維素,能夠通血脈消食脹。還可以改善健康,尤其是對於一些出現痰多內熱的情況很有改善效果。
準備好5根左右的新鮮春筍,先把它洗乾淨,然後切成一片一片的,將它放入開水中煮一會兒,煮的時間不能太長,當然也不能太短,只要把它煮熟了就可以了,煮熟後把春筍撈出來,放到碗裏面加入一些鹽,醋和油,攪拌均勻後就可以食用了。
將洗淨切好的春筍,放入滴過油燒熱的鍋中,翻炒均勻,炒熟炒香後就可以享用了。清炒春筍最爲需要講究的一點就是,要控制好火力,如果火力太旺的話,容易把春筍炒焦炒糊,那樣就不好吃了,營養也會流失,應該要用小火慢慢炒,炒熟了即可。
春筍中的營養和紅糖中的營養結合的話,會容易形成一種物質叫做賴氨酸糖基,這種物質對於人體健康是非常不利的。會對自己的腸胃造成一定的負擔,影響到正常的消化,而且也會阻礙營養的吸收。
春筍中的營養成分很豐富,而羊肉中也富含一定的營養物質,它們之間的營養物質是會形成衝突的,如果兩者結合的話,不僅不利於營養的吸收,而且會生成化學反應,嚴重的會導致腹痛腹瀉。
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