白菜怎麼泡製最好吃 涼拌白菜絲怎麼拌好吃
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白菜是家家戶戶餐桌上比較多見的蔬菜,有很豐富的營養價值,一般除了直接食用,也可以做泡菜,或是涼拌食用,那麼白菜怎麼泡製最好吃呢?
準備白酒,白糖,醋,鹽,花椒,八角,大蒜,胡蘿蔔,白蘿蔔以及白菜。
先把泡菜的罈子清洗乾淨晾乾,蔬菜清洗乾淨以後切成塊狀,然後晾乾,準備一個無油的乾淨鍋子,加入一些泡菜水的清水以及鹽煮開以後,加入白酒,白糖,花椒,大料,大蒜,放涼以後備用,鹽水冷卻後倒進泡菜壇中,最好能夠在罈子的2/3處,蔬菜倒進泡菜水裏面,蓋上蓋子,在水槽中加入適量清水,放到陰涼通風的地方,水槽裏面的清水一定不能幹,大概3~4天左右,泡白菜就製作好了,味道是很不錯的。
準備香油,醋,糖,蒜末,辣椒油,雞精,精鹽,水蘿蔔絲,黃瓜絲,白菜絲。
先把大白菜的葉子切成細絲,用開水焯一下,然後再撈出來過涼水,把黃瓜絲,白菜絲,水蘿蔔絲放到一起,加一些香油,醋,糖,雞精,精鹽,辣椒油,蒜末,攪拌均勻以後就可以吃了,口感酸甜,而且吃起來非常的清脆,能夠讓食慾變得更好。
挑選白菜的時候最主要的是看白菜的生長期多久、白菜葉和葉心是否非常飽滿。白菜根據生長期又可以分爲早、中、晚三樣,白菜葉球的顏色也有三種之分,分別是白幫、青幫和青白幫。
販白菜在每年9~10月份成熟,這種白菜在白菜品種裏邊算是最早成熟的一種了,販白菜的特點是菜葉薄、肉質細嫩、粗纖維較少、吃起來口感比較淡、葉球顏色淡綠、黃綠或白色、被人們稱之爲白幫菜或者是白口菜,這種白菜有一個缺點就是不耐藏。
窖白菜在每年的11月份上市,這種白菜在白菜品種裏邊算是晚期的品種了,他的特點是葉色青綠,肉質比較厚,吃起來有韌性、韌性大大,比販白菜來說好處就是耐藏,所以我們根據他耐藏得特點有稱之爲窖白菜
青口菜剛上市的時候吃的話肉質比較粗厚,但是如果經過經秋冬季藏了之後,肉質會變的細嫩,口味也會改變,口味變得甜了。
白菜吃一些能夠達到潤腸通便作用,因爲水分含量比較高,裏面的膳食纖維含量也非常豐富,能夠讓腸道蠕動的速度變得更快,還可以讓消化功能變得更好,能夠讓腸道里面的廢物被有效排出,解決便祕大腸癌問題。
白菜裏面含有非常豐富的水分以及維生素,經常吃一些就可以補充身體所需要的水分,避免色素沉澱,美容養顏的效果很不錯,天氣乾燥的時候就可以適當的吃一些來保護皮膚。
適當的吃一些白菜消脂減肥的效果也非常不錯,因爲它裏面含有很多水分,又含有非常豐富的膳食纖維,適當的吃一些能夠讓新陳代謝的速度變得更快,還能夠預防脂肪過多的堆積在身體裏面,從而達到瘦身效果。
白菜裏面還含有非常豐富的鈣質,能夠讓身體發育變得更好,避免鈣質流失,還可以預防骨質疏鬆以及佝僂疾病出現。
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