吃魚真的會變聰明嗎
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幼時總是能聽到這樣的說法,常吃魚能變聰明。所以魚肉理所當然地成爲了兒童食譜中常見的食物。那麼吃魚真的會變聰明嗎?
“變聰明”即健腦,需要的營養物質主要是葡萄糖、蛋白質、脂質、B族維生素和微量元素。且掌管大腦記憶的核酸由氨基酸和葡萄糖組成,而氨基酸又是蛋白質的基本成分,所以蛋白質是最爲重要的健腦物質。
吃魚會變聰明。魚肉中的蛋白質極爲豐富,能促進大腦發育,增強大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習效率。所以從這個意義上說,吃魚是會讓人變聰明的。
兒童吃魚好。魚肉中營養成分比值合乎人體的需要,尤其是對兒童來說,魚肉肉質細嫩,易於消化,吸收率可達87%—98%。且魚肉中的鈣、磷也有助於骨骼和大腦的發育。魚肉中維生素B2也是改善腦機能不可缺少的物質。
魚肉營養雖好,但也不宜一次吃得太多,每隔2-3天適量吃些,且與水果、蔬菜搭配,營養更均衡,健腦功效更好。
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