挑選大米的時候要注意什麼 大米變黃是因爲發黴了嗎
本文已影響2.09W人
本文已影響2.09W人
大米是我們一天必不可少的主食,優質的大米吃起來不但味道好,而且營養是很豐富的,所以在購買大米的時候,我們應該瞭解一下,挑選大米的時候要注意什麼?
大米的硬度主要是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高,這樣的大米比較好吃。而且透明度也越高。一般新米比陳米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。
爆腰這樣的現象是由於大米在乾燥過程中發生急熱,急熱現象後,米粒內外收縮失去平衡造成的。由於爆腰米食用時外爛裏生,營養價值降低。所以,選米時要仔細觀察米粒表面,如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋,那麼這樣的大米質量就不好了。
選購大米的時候還應該去看大米的腹白,一般來說大米腹部都會有一個不透明的白斑,如果說腹白部分米質蛋白質含量較低,含澱粉較多。—般含水份過高,收後未經後熟和不夠成熟的稻穀,腹白較大。
不一定。
大米米粒變黃,這就說明是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應,或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差,所以選購時,必須觀察黃粒米的多少。另外,米粒中含“死青”粒較多,米的質量也較差。
白酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用,所以可防止大米生蟲的情況產生。在存米的容器裏放入一個裝有白酒的乾淨酒瓶,瓶口高於米麪,不加蓋子,然後把容器蓋嚴,可以防止生蟲。
用幾塊紗布分別包一些花椒粒,然後選擇放入裝米的容器裏,放置於上、中、下不同的位置,然後再把容器蓋嚴。用密封袋子裝米,這樣就可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透並晾乾,再裝米時就可以防止生蟲了。
在裝米的容器底部鋪些可食用鹼,上面再鋪塑料布,然後再放入大米,把容器蓋嚴,可防蟲,這樣的方法對儲存大米是非常有好處的,可以有效的避免大米產生生蟲的情況。
大米長了黑色的蟲子還能吃嗎 大米爲什麼會長黑色的蟲
挑選嬰兒米粉應該注意什麼?
包糉子糯米和大米的比例是多少 普通大米能包糉子嗎
如何爲寶寶挑選合適的米粉 選購米粉的注意事項
大寒是哪一天 大寒爲什麼要吃糯米飯
大米泡一個小時能做米漿嗎 一斤米加多少水打米漿
怎樣挑選好的黑米 黑米和紫米有什麼區別
黑米比大米哪個熱量高 黑米吃多了會發胖嗎
綠竹米是染色的還是天然的 綠竹米是轉基因大米嗎
大米的保質期一般是多久 怎樣才能讓大米保存更長時間
買薏米怎麼挑 薏米的挑選方法
大米泡一晚上能吃嗎 大米爲什麼不能曬
糙米和大米的區別 糙米和大米一起怎麼煮
大黃米有什麼功效 大黃米有什麼食用方法
大米分爲幾種 大米的營養功效
長了蟲的大米還能吃嗎 怎樣防止大米生蟲子
糙米和大米的區別 糙米可以和大米一起煮嗎
糉子裏面的米是什麼米 大米可以代替糯米包糉子嗎
發黴的大米能吃嗎
大蒜根部發黴還能吃嗎 大蒜髮黴有黃麴黴素嗎