適合拉肚子人吃的菜譜 拉肚子三餐吃什麼

拉肚子的時候很多食物都不能吃，否則容易加重病情，那具體吃些什麼，適合吃什麼有利於拉肚子病情恢復呢？以下6道拉肚子菜譜你會做嗎，趕緊來學學吧。

拉肚子的時候很多食物都不能吃，否則容易加重病情，那具體吃些什麼，適合吃什麼有利於拉肚子病情恢復呢？以下6道拉肚子菜譜你會做嗎，趕緊來學學吧。

藕粉

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，製成藕粉有養血益氣，通便止瀉、健脾開胃、清熱的功效，對於拉肚子病期護理期間吃藕粉是非常合適的，既能止瀉，還可補充營養。

做法

1、先加少量冷水（剛沒過藕粉的量），然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉爲止。

2、加入滾燙的開水（記住，一定要滾燙的不能用飲水機的）一邊加一邊攪拌。

3、快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。

4、可在藕粉中加入蘋果粒、葡萄乾、熟芝麻、山楂、花生碎等調味食用。

注意：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。

豆漿

豆漿是將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成的豆製品食物，其含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B、煙酸、鐵、鈣等營養成分，食用有消熱防暑、生津解渴、滋陰潤燥、滋養進補等功效，加上豆漿容易消化，對於拉肚子人羣可作爲加餐飲品食用。

做法

材料：黃豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖適量。

1、黃豆浸泡6～16小時，備用。

2、把浸泡過的黃豆、花生放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟。

3、再用豆漿濾網過濾後即可食用。

注意：豆漿存在假沸騰現象，應在豆漿煮沸騰後，再煮15到20分鐘，飲用才安全。

山藥小米粥

山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經，有益氣養陰，補益脾肺，補腎固精的功效；小米味甘、鹹，性涼，歸脾、胃、腎經，有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱的功效，兩者搭配煮粥食用不僅養護脾胃，適宜拉肚子期間脾胃虛弱、止瀉的治療，還可補充營養，儘快恢復拉肚子後身體因電解質流失過度導致的體虛無力現象。

做法

材料：小米250克、山藥150克、燕麥片50克、冰糖4顆、水適量。

1、準備好山藥，小米，燕麥片。

2、山藥去皮洗淨，切成小塊，放入涼水中。

3、小米和燕麥片分別淘洗乾淨。

4、鍋中加水，倒入山藥，小米，燕麥片，大火燒開。

5、燒開後轉小火，加入冰糖，煮20分鐘。

6、關火後燜10分鐘，盛入碗中即可。

蘋果胡蘿蔔粥

煮熟的蘋果和胡蘿蔔不僅營養豐富，味道好吃，而且其含有的果酸、果膠、纖維素等成分還具有收斂止瀉的作用，非常適合拉肚子期間食用。

做法

材料：蘋果、胡蘿蔔、牛奶、大米、白糖。

1、胡蘿蔔、蘋果洗淨後切小塊備用;大米淘洗乾淨備用。

2、鍋置火上，注入清水，放入大米煮至八成熟。

3、放入胡蘿蔔、蘋果煮至粥將成，倒入牛奶稍煮，加白糖調勻即可。

西紅柿雞蛋麪

拉肚子病期適合吃一些軟麪條，這樣有利於消化，但做法需清淡、營養，建議用西紅柿雞蛋作爲湯底材料，然後加入麪條煮制，不僅菜餚美觀好看，而且味道也非常好吃。

做法

材料：麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點）；

4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽（鹽要多一些），味精，香油；

5、另起一鍋放水煮麪，面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香菜，香噴噴。

蒸雞蛋羹

蒸雞蛋羹也是十分適合拉肚子病人吃的菜餚，其口感軟嫩似布丁，食用營養還容易消化吸收，加上口味清淡，不刺激腸胃，病期食用也非常利於病情的康復，但要注意蒸制時間不宜過短或過長，以免影響口感和營養價值。

做法

材料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）。

1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。

2、加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。

3、用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，纔不會有難看的蜂窩。

4、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉爲小火，蒸約10分鐘即可。

5、出鍋後，順着碗的邊緣淋上一點點香油即可食用。

拉肚子三餐吃什麼

1、病情初期、嚴重腹瀉時

早餐：小米湯、稀藕粉。

午餐：爛米粥、蒸蛋羹。加餐：藕粉。

晚餐：白米糊。

2、病期有些好轉、輕微腹瀉

早餐：蒸蛋羹、白米粥、發糕，加餐：藕粉。

午餐：清蒸魚、土豆泥、蓮子粥、饅頭。

晚餐：雞蛋龍鬚麪、素燴口磨豆腐、素炒胡蘿蔔絲。

備註：患者可根據自己的實際情況進行調整。如果病情不斷好轉，可及時過渡到半流食。

3、病情恢復期

可選的食物有：雞肉末、魚肉、瘦豬肉末、蝦仁、雞蛋、脫脂奶、豆腐、胡蘿蔔、土豆、冬瓜、西葫蘆、菜花、粥、龍鬚麪、小面片、發糕、饅頭等。

早餐：脫脂奶、蒸蛋羹、軟麪條，加餐：藕粉。

午餐：西紅柿雞蛋小面片、汆肉丸冬瓜，加餐：脫脂奶。

晚餐：小米粥、饅頭、清蒸武昌魚、素炒西葫蘆。

拉肚子病期飲食原則

1、前期：流質食物爲主

在拉肚子比較嚴重的8～12小時內，可暫時不給飲食，只給些水喝，經過短時間的禁食之後，可給予患者吃清淡的流質食物，如藕粉、豆漿、米湯等，如嘔吐、腹瀉嚴重應多給些水分並補充菜湯或糖鹽水。

2、中期：流質食物或半流質食物

拉肚子不大嚴重或病情有些好轉後可給患者吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物，如大米粥、雞蛋麪糊、細掛麪、薄餛飩皮、蒸蛋羹等。如腹瀉嚴重或出汗較多，還應適當給病人多喝一些水，補充電解質的不足。宜採用少食多餐的方法。需要注意的是，此時不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖。

3、後期：半流質食物爲主

飲食上宜吃些清素、軟爛、溫熱的食物，避免過早地進食肥肉、生冷堅硬的食品以及多纖維食物，如芹菜、黃豆芽、韭菜、蒜薹等。恢復期後2～3天左右，即可按正常飲食進餐。

4、禁忌食物

患者在拉肚子期間應忌食以下食物：

（1）忌辛辣食物

如：辣椒、芥末、胡椒、濃茶、咖啡、洋蔥等食物對胃黏膜有刺激作用，故拉肚子患者忌食。

（2）忌過燙、過冷的食物

過燙的食物會刺激或損傷胃黏膜，過冷的食物會導致胃黏膜血管收縮而缺血，不利於拉肚子時腸胃炎症的消退。

（3）忌堅硬、粗糙食物

這些食物會使胃黏膜受到摩擦而損傷，並加重消化不良，也是不宜拉肚子期間食用的。

（4）忌油膩、韌性食物

油膩、韌性食物不易消化，食用後會加重胃的負擔和胃黏膜的損傷，反而加重拉肚子病情，因此需忌食。

（5）忌酸味食物

多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品，否則會影響拉肚子病情康復。

（6）忌不潔食物

過夜的剩菜剩飯可能已經被病菌污染，所以最好不要吃，特別是在炎熱的天氣，食物比較容易變質；儘量不要去吃路邊攤，路邊攤的食物衛生質量無法保證，以免加重拉肚子病症。

（7）忌甜食

如冰淇淋、巧克力等。甜食中存在一種飽和脂肪乳脂，它非常難消化；而爲了消化它肝臟不得不大量分泌膽汁，以促進它在腸道的分解，這種腸道環境非常適合一種病菌的生長，容易加重拉肚子症狀。

（8）忌菸酒

香菸中含有很多的有害化學物質，當人吸菸的時候，這些有害物質就會溶解並吸附在口腔、咽喉部，隨着吞嚥動作進入胃腸，對胃腸黏膜有很大的損傷；而喝酒在平時就很刺激腸胃了，何況是急性拉肚子病期期間，更不要喝，以免加重病情，甚至導致惡變，影響預後。