芋頭和紅薯哪個營養高 芋頭和紅薯的區別
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芋頭和紅薯都是營養價值含量較高的一類食物,但在生活中總有人喜歡拿它們進行比較,那麼芋頭和紅薯哪個營養高?芋頭和紅薯的區別是什麼?
芋頭和紅薯都是營養價值含量較高的一類食物,但在生活中總有人喜歡拿它們進行比較,那麼芋頭和紅薯哪個營養高?芋頭和紅薯的區別是什麼?
芋頭的葉片盾形,葉柄長而肥大,綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖,逐漸累積養分肥大成肉質球莖,一般呈卵形、橢圓形或塊狀形,而紅薯葉片有心臟形、腎形、三角形和掌狀形,全緣或具有深淺不同的缺刻,一般呈圓筒形、球形或塊形。
紅薯含有一定量的糖分,可以直接生吃,具有一定甜味,而芋頭一般有股澀味,比較粘稠,一般要煮熟才能吃。
芋頭又稱芋、芋艿,天南星科植物的地下球莖,形狀、肉質因品種而異,通常食用的爲小芋頭,而紅薯又名番薯、地瓜,旋花科一年生草本植物,具有地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。
芋頭性平、味甘辛,含有大量蛋白質、維生素、脂肪、纖維素和鈉、鉀等多種礦物質元素,具有解毒通便、潔齒防齲、增強免疫的功效,而紅薯富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素等營養物質,具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽的功效。
兩者食物都有較高的營養價值,各有各的好。
芋頭:芋頭豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食,在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用,適量食用對人體健康有一定幫助。
紅薯:紅薯營養十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,適量食用可以被人體很多的吸收掉,具有一定補中益氣、提高人體免疫力和調節人體機能的作用。
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