牛尾巴的功效與作用
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牛尾性味甘、平。含有蛋白質、脂肪、維生素等成分,不僅僅是可口的營養滋補品,還是不可多得的中藥,那麼這牛尾巴的功效與作用都有哪些呢?
牛肉從中醫的角度來看就是屬於很好的補中益氣的食物,而牛尾巴含有大量的骨髓,具有填精補髓的作用,久服用可延年益壽,對骨折,擦損傷痛等也有很好的治療效果。
牛尾巴是牛身上運動最爲頻繁的一部分,這部分肉中脂肪的含量很低,反而含有大量的蛋白質尤其是膠原蛋白的含量很高,適合女性朋友食用,可補充大量的膠原蛋白,增強皮膚的彈性和保水能力,嫩滑光澤,美容養顏。
牛尾是很好的滋補食材,能補氣補血,主要是牛尾巴中含有很多的鐵離子,在食用之後可促進血紅蛋白的合成,生成更多的血紅細胞,增加血容量,造血補血。適合貧血人羣食用。
牛尾湯是食用牛尾巴的最常見的方法,牛尾湯中鈣離子的含量很高,有很好的補鈣作用,適合孕期的女性、老年人以及小孩食用,能預防老年骨質疏鬆、妊娠骨質疏鬆、增高骨鈣峯值、促進生長髮育。
牛尾性味甘、平。含有蛋白質、脂肪、維生素等成分,不僅僅是可口的營養滋補品,還是不可多得的中藥,那麼這牛尾巴的功效與作用都有哪些呢?
牛尾有強筋骨,補虛補血的作用,適合於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜於腎虛患者,如男子陽痿早泄、女子月經不調、性慾減退、腰膝痠痛等症。
食材:牛尾巴2Kg(水10L,蔥3棵,蒜5塊),鹽,胡椒粉,蔥適量。醬油1大勺,鹽2小勺,切好的蔥2大勺,搗好的蒜1大勺,香油1大勺,少量胡椒粉。
做法:
1.把牛尾切成4-5cm大小,或者在買來整塊的時候,把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷,把外面的艮膜剃掉泡在水裏放血後撈出。
2.把牛尾放在開水裏加火煮一會兒,再把火調弱,煮3小時左右。煮的時候,把蔥和蒜切成大塊放進去,並漂去在上面的油和沫。
3.煮出湯來,牛尾上的肉爛糊時撈出,等湯涼後漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。
4.把湯再熬一次,並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在鉢子中,另放上準備好切好的蔥和鹽,胡椒麪。
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