荸薺怎麼吃
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荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美譽,北方人稱之爲“江南人蔘”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大衆喜愛的時令之品,可這荸薺怎麼吃呢?
荸薺可以說是一種蔬菜,也可以說是一種水果,是水果就能生吃,荸薺也一樣。
吃法:
1.選較大的新鮮荸薺,用刷子在清水下刷洗乾淨荸薺表面的污漬,瀝乾。
2.用小刀環狀切去荸薺的黑色外皮,放在裝有清水的乾淨盆裏。
3.全部去皮之後清洗把去皮後的荸薺清洗乾淨。瀝乾。
4.這時候的荸薺就可以直接生吃,也可以用刀切成四塊,再榨汁飲用。
功效:鮮食的荸薺水分十足,口感清爽,時候飯後食用。
注意:荸薺一生都生長在泥裏,容易受到泥裏的各種菌類、寄生蟲的感染寄生,生吃荸薺只能偶爾食用,不可大量食用。
食材:海蜇30克,鮮馬蹄果15克,水適量。
製作方法:海蜇30克,溫水泡發,洗淨,切碎,鮮馬蹄果15克去皮,共放在鍋內,加水適量,以小火烹煮一小時即可飲用。
功效:
海蜇是海蜇科動物,味鹹、性平,有清熱、化痰、消積、潤腸等功效,可治咳嗽痰喘、痞積脹滿、大便燥結、腫脹等症。
馬蹄爲莎草科植物,馬蹄的球莖,味甘、性寒,可用治熱病消渴、黃疸、目赤。
食材:紅棗50g,馬蹄150g,冰糖50g,清水適量。
做法:
1.紅棗洗淨去核。馬蹄洗淨,去蒂。
2.砂鍋中放入清水,將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。
3.以大火燒開後,轉小火慢慢燉制2小時。
4.最後,開大火燒開後,關火即成。
功效:清熱去火,生津止渴,補充營養。
食材:荸薺300g,水適量。
做法:
1.用小刷將荸薺表皮刷洗乾淨,放到煮鍋裏(忌用鐵鍋),倒上4-5倍的水。
2.將煮鍋擱置火上,大火燒開後,轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。
3.待最後鍋中水快燒乾時,將鍋蓋打開,手晃動煮鍋,讓荸薺慢慢收汁,這樣煮幹水的荸薺特別甜。
4.待荸薺冷卻後,放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物,瀝乾即可食用。
功效:補充微量元素磷,促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。
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