如何挑選花菇 花菇要泡多久
本文已影響1.13W人
本文已影響1.13W人
在日常生活中,很多人特別喜歡吃花菇。花菇是非常好吃的菌類食物,味道可口,營養豐富。花菇的料理方法也非常多,那麼如何挑選花菇呢?
花菇的營養最好,而且它組織緊密,風味濃郁,口感滑嫩。裂紋裏露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的極品。要注意的是,花菇菌蓋上的花紋要自然,有大有小,有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
夏天約需二小時左右。如嫌慢,可用熱水浸泡。半小時即可。泡後的水,可沉澱後利用,其香味濃郁。花菇是香菇的其中的一個品種,更是香菇裏面的佼佼者,它的營養價值豐富,因此受到了很多人的喜愛。
調料:淡上湯750克,紹酒20克,雞油10克,清水750克,豬油30克,精鹽、味精、白糖等適量。
做法:
1、將花菇用水浸泡10分鐘,剪去蒂洗淨,再用清水750克浸15分鐘,撈起吸乾水分,將浸花菇的水濾淨備用;
2、將吸乾水分的花菇放入燉盅裏,先加入豬油拌勻,再加入雞油、紹酒、白糖、味精、姜、精鹽;
3、將上湯和濾淨的古水放入鑊內,燒至微滾,倒入盅中,家盅蓋,入籠用武火燉20分鐘取出,去掉姜蔥,撇去湯麪浮油,再用紗紙封好上席。
調料:溼香菇250克,雞殼1個,瘦肉100克,生雞油50克,上湯500克,川椒、精鹽、味精適量。
做法:
1、將花菇剪去蒂梗、洗淨,和雞油用開水泡過,放入燉盅。
2、川椒用布包扎後放入。
3、雞殼、瘦肉下開水鍋氽泡一下撈起,蓋在花菇上面,投入上湯、精鹽,入蒸籠蒸約1小時取出,去雞殼、瘦肉、雞油、川椒,校對湯水鹹淡便成。
泡酒用青花椒還是紅花椒好 怎麼挑選花椒
茶樹菇適合什麼人吃 茶樹菇如何選購
乾的香菇可以放多久 幹香菇如何保存方法
香菇泡多久 香菇可以泡一夜嗎
花菇吃了有什麼好處 花菇怎麼做纔好吃
花膠能和香菇一起燉嗎 花膠燉香菇的做法
乾花菇怎麼泡發泡多久
如何挑選菜花 菜花怎麼保存家裏
幹香菇怎麼泡軟得快 幹香菇泡多久可以泡開
如何挑選花椒 新鮮花椒如何長期保鮮
如何選蘑菇 蘑菇怎麼保存
花甲死了多久不能吃 花甲挑選注意什麼
花生怎麼煮纔好吃 如何挑選花生
如何挑選花菇
幹香菇泡一夜有毒嗎 幹香菇一般要泡多久才能食用
幹香菇要泡多久 幹香菇要焯水嗎
花菇和香菇的區別
幹猴頭菇怎麼炒好吃 幹猴頭菇需要泡多久
幹香菇泡多久最好 香菇怎麼快速泡發
如何挑選花生 什麼人不能吃花生