青梅酒放了5年能喝嗎 自泡青梅酒能放多久
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青梅酒,味道酸甜、營養豐富,深受很多人的喜愛,有些人還會自己製作,並且存放很長一段時間,那麼青梅酒放了5年能喝嗎?自泡青梅酒能放多久?
一般不建議喝。
雖然青梅酒浸泡越久越香濃,味道更加好,但是青梅酒在浸泡的過程中會產生不少細菌、微生物等有害成分,而時間越長,細菌數量越多,尤其是浸泡兩年以上的青梅酒,即使沒有出現變味、酒色渾濁的變質情況,其中的細菌含量也可能超標。因此一般不建議飲用浸泡時間超過5年的青梅酒,以免引起腸胃不適,影響自身健康。
1、製作時需要清潔、殺菌、密封到位,這三點是延長青梅酒保質期的前提。
2、存放於陰涼處。避免陽光直射;保存使用玻璃瓶;溫度應保持在8℃-25℃之間,相對溫度75%-80%左右;儘量避免與味道較重物品混雜。
3、冰箱冷藏保存,冰箱溫度相對較低,利於抑制細菌生長,存放時間較長。
1、首先挑出表皮有破損、不新鮮、有蟲眼、局部腐爛的不合格青梅。
2、將挑好的青梅倒入鹽水中,翻動及揉搓,並且浸泡一小時左右(去澀、去除農藥殘留)。
3、然後清除梅蒂,再次清洗青梅。
4、將青梅瀝去水份。再用布吸乾水份,風乾,看到青梅的茸毛就算乾透。
5、把青梅全部放進玻璃瓶中,加入白酒(50度)。
6、讓青梅先泡兩星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皺紋。
7、這時加入15-20片的幹紫蘇葉,爲梅酒再添上獨特風味!一般靜泡6個月即可飲用,但是越久越好喝。
小提示:推薦比例:青梅:白酒:冰糖。1:1:0.7
建議1-2年之內喝完。
綜上所述,青梅酒存放時間越久,但是也很容易出現細菌、甲醇超標的情況,尤其是自己製作的,其密封、殺菌工作不如工廠做得好,因此一般不建議存放時間超過兩年,以免細菌過多,引發不適,不利於身體健康。
另外,每次取酒飲用時,最好用無油無水、乾淨衛生的工具,並且蓋瓶蓋時需要封緊,保證足夠密封。
青梅酒,味道酸甜、營養豐富,深受很多人的喜愛,有些人還會自己製作,並且存放很長一段時間,那麼青梅酒放了5年能喝嗎?自泡青梅酒能放多久?
青梅酒屬於一種果酒飲料,飲用時酒精進入人體之後,需要肝臟進行代謝吸收,並且可能會對肝功能起到抑制和毒害作用,因此不適宜本身患有肝炎的人羣飲用,以免加重不適症狀,影響身體健康。
青梅酒中的果酸、糖類、酒精物質含量豐富,飲用有利於促進消化液的分泌,可以增進食慾,促進腸胃消化,但對於胃潰瘍患者來說,飲用青梅酒會對胃粘膜造成損傷,可能會加重病情,因此不建議胃潰瘍者飲用青梅酒。
對酒精過敏,平常生活中中需要避免飲用青梅酒等酒類飲料,以免引起皮膚髮癢、紅腫,出現頭暈、噁心的不適情況,如果出現身體不適,建議抹止癢藥膏,或者在醫生指導下服用抗組胺藥物,利於緩解不適。
青梅酒雖然具有一定營養價值,味道酸甜,但是屬於果酒,含有不少酒精,而小孩處於生長髮育期,不適宜飲酒,以免對腦功能造成影響,不利於智力發育。
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