蘆筍爲什麼是苦的 蘆筍發苦怎麼處理
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我今天自己做了一盤蘆筍吃,但是吃起來卻有些苦,我不是很明白這是怎麼回事,請問一下蘆筍爲什麼是苦的?
蘆筍是一種比較常見的綠色健康的蔬菜,其中含有維生素、氨基酸、葉酸、微量元素等多種營養成分,營養價值很高,如果蘆筍吃起來發苦,多是因爲蘆筍本身含有大量的草酸成分,食用蘆筍前沒有經過很好的處理,殘留的草酸比較高,從而導致蘆筍味道發苦;除此之外,還考慮是由於蘆筍保存不當,已經出現了變質的情況,所以吃起來發苦,同時蘆筍還會有軟爛、有異味等情況出現。
根據情況而定。
如果新鮮蘆筍是由於自身的原因而導致味道發苦的話,那麼還是可以繼續食用的,並不會對人體造成有害影響;但是如果是由於蘆筍變質而導致發苦的話,那麼就不建議繼續吃了,因爲其中已經滋生了大量的細菌,人體食用後很可能會引起身體不適。
如果蘆筍是由於變質原因而導致發苦的話,那麼建議直接扔掉;如果蘆筍是由於自身原因而導致發苦,則可以將它在烹飪之前放入沸水中焯燙2分鐘左右,這樣可以去除其中大部分的草酸成分,使其苦味變淡;或者可以將它搭配其他食材一起吃以中和其苦味。
可能會有。
蘆筍焯水後也只能去除大部分的草酸,但是其中仍然會有草酸殘留,也就是說蘆筍可能仍然還會有一些苦味,但是通常這種苦味會比較淡,對食用口感影響並不大。
我今天自己做了一盤蘆筍吃,但是吃起來卻有些苦,我不是很明白這是怎麼回事,請問一下蘆筍爲什麼是苦的?
1、將蘆筍表面的水分擦乾。
2、然後用保鮮膜將蘆筍包好,隔絕空氣。
3、然後將其置於冰箱冷藏層即可。
4、一般可以保存一週左右。
1、將蘆筍洗淨,放入沸水中焯燙一會兒。
2、撈出,放在冰水中晾涼,然後取出,瀝乾水分。
3、將它用保鮮袋裝好,直接置於冰箱冷凍即可。
4、一般可以保存1個月左右。
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