買魚怎麼挑選新鮮的 挑魚小技巧有哪些
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魚是一種餐桌中至關重要的營養佳餚,除了孩子,女人常吃魚也有非常多的好處,比如可以預防心血管疾病,防癌和緩解痛經,那究竟怎樣挑選魚呢?
很多人喜歡去超市購買活魚,購買的時候一定要觀察水箱裏的水色,它可以直觀的告訴你水質的好壞,比如顏色是深綠色,藍色就代表藻類太多,表明沒有及時換乾淨的水,和沒有及時清洗水箱,這可是會影響魚的品質,只有水箱乾淨,水清澈才能擁有更鮮活的魚。
魚的大小直接影響口感以及安全性,魚太小代表沒有成熟,肉也不會特別鮮嫩,魚刺會特別多,但是太大的魚肉質粗糙,還容易集聚太多的有毒有害物質,所以建議大家在購買魚的時候挑選8成大的魚,比如鯉魚可以買1斤半左右的,鯽魚買半斤至一斤的,而草魚購買四五斤的比較合適。
魚的眼球如果飽滿清亮就代表是新鮮的魚,鰓色清晰並且是鮮紅色也代表是新鮮的魚,如果眼球不飽滿,而且還有渾濁發紅,鰓色是灰紅或灰紫色都代表是不先的魚。
如果魚身上有透明的粘液,並且魚鱗有光澤不容易脫落就代表是新鮮的魚肉,如果魚鱗容易掉,並且粘液渾濁不透明則代表是不新鮮的魚肉。不過主婦網美食頻道小編還是要提醒大家,雖然魚肉營養滋補,但是不能過量,一般一個星期吃3-4次即可。
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