木瓜和銀耳怎麼燉 木瓜和銀耳的功效
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木瓜和銀耳都屬於“藥食同源”的食材,即可日常做爲菜餚原料食用,也可以作爲滋補養生的保健食材,那麼木瓜和銀耳怎麼燉呢?
材料:木瓜200克,枸杞子30克,水發蓮子65克,水發銀耳95克。
調料:冰糖40克。
做法:洗淨的木瓜切塊;砂鍋中注水燒開,放入洗淨泡好的銀耳,蓮子,攪拌均勻,加蓋,用大火煮開後在轉小火續煮30分鐘,至食材變軟;揭蓋,倒入枸杞子,冰糖攪拌均勻,加蓋,續煮至食材熟軟入味,再盛湯裝碗即可。
木瓜中的維生素C能減少氧自由基,增加肝細胞的抵抗力,穩定肝細胞膜,促進肝細胞再生和肝糖原合成,幫助受損肝臟修復;銀耳富含豐富的蛋白質,脂肪,膳食纖維,多糖等,能改善人的肝功能,還有助於降低血清膽固醇和甘油三酯,促進肝臟蛋白質的合成,所含的多糖類成分能提高肝臟解毒能力,二者一起燉食,能很好的保護肝臟功能。
銀耳中含有一種增強肝臟解毒能力的多糖成分,能加速體內廢物與毒素排出體外,經常食用還可以幫助增強皮膚彈性,消除皺紋,潤澤皮膚,木瓜含有豐富的維生素C,經常食用可以保持皮膚光潔細膩,減少皺紋。而且木瓜中的蛋白酶也有清潔血液,促進排毒的作用,二者一同燉煮食用,排毒養顏的效果更好。
木瓜有健脾消食的作用,其中所含的木瓜蛋白酶有助於脂肪分解,蛋白質消化,從而促進腸胃對食物的消化吸收,銀耳性平,味甘,具有清肺益脾胃,滋陰益氣血,潤腸的功效,二者合用,有很好的消食健脾功效。
銀耳中含有一種酸性多糖類物質,能增強機體免疫力,具有抗病毒的作用;木瓜果肉細緻,香氣濃郁,甜美可口,含有豐富的維生素C可健脾消食,補充營養和提高抗病能力。二者一起燉食,可以幫助提高免疫力。
木瓜銀耳湯有一定的下奶作用。
這是因爲,木瓜中含有一種成分,叫木瓜酶,這種成分對乳腺發育很有助益,可以刺激激素分泌,使乳腺暢通,起到一定的催奶通乳功效,而銀耳本身也是一種很好的滋補食材,有補脾開胃,益氣清腸,清熱潤燥的功效,適合產婦食用,所以產婦食用木瓜銀耳湯是可以起到下奶作用的。
1.溫水泡發銀耳較快,但不宜用溫度過高的熱開水,以免銀耳的營養成分損失。
2.燉煮木瓜銀耳湯的時候,先將銀耳隔水蒸10分鐘, 再按常法燉煮食材,會使銀耳更粘稠。
3.木瓜銀耳湯不宜隔夜食用,銀耳出現黴變現象不宜燉食,會產生很強的毒性,對身體危害大。
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