香椿怎麼挑選 吃香椿有什麼好處
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日常生活中香椿的吃法很多,不僅可以當做配料也常被當做主食食用,因爲香椿也具有保鮮期,所以在挑選的時候也要多下功夫,那麼香椿怎麼挑選?下面一起來看看吧。
選擇香椿時應選擇一些顏色比較鮮豔的,特別是紫紅色的最好,而且葉子不能太長,超過15cm的話比較老,越短越好。
香椿的味道比較濃郁,一般不新鮮的香椿聞起來會有臭味,因此在購買的時候要多加註意。
選擇香椿時可以看下香椿的梗部,如果梗部比較粗則說明是它長出了嫩芽,這時候的香椿比較新鮮,口感也比較好。
如果想買到比較新鮮且很嫩的香椿,則需要看香椿葉,如果是很新鮮的香椿葉基本上不會被拉扯掉,但是如果是很老的葉子可能輕輕一碰就會掉。
香椿樹葉中含有豐富的蛋白質可以增強體液免疫的強度;大量的維生素C具有增強吞噬細胞吞噬能力的作用;香椿樹葉中的棟素具有殺菌抑菌的作用。同時豐富的維生素都具有抗擊自由基的作用,因此食用香椿樹葉具有增強抵抗力的作用。
香椿樹葉中含有大量的維生素A和胡蘿蔔素,胡蘿蔔素可以預防夜盲症還能在體內按需求轉化成維生素A,而維生素A可以促進眼睛中視紫紅質的轉化,具有增強視力、明目的作用。
香椿樹葉中含有大量的黃酮類化合物和一定的維生素E、維生素A、維生素C,食用具有抗擊自由基,防衰老,增強皮膚抵抗力,增強皮膚彈性,抗擊黑色素等作用,食用具有很好的美容養顏的作用。
香椿樹葉性平,味辛、苦,入胃經,食用具有很好的健胃的作用,同時香椿中含有豐富的有機酸等成分,可以促進胃酸分泌,幫助消化。香椿中含有的芳香成分,食用可以促進唾液分泌,因此具有健胃開胃的作用。
香椿樹葉中含有大量的礦物質,其中鉀離子的含量遠遠高於鈉離子的含量,是一種高鉀低鈉的食物,食用具有很好的利水利尿的作用,可以很好的緩解下肢水腫的情況。
香椿樹葉性平,味苦、辛,入腎經,食用具有很好的補腎的作用,同時香椿味辛,食用具有促進血液循環的作用,血氣旺盛也有注意腎氣的旺盛,因此食用可以補腎。
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