香芋沒熟可以吃嗎 香芋沒熟吃了會怎樣
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香芋,這是很多人都是喜歡吃的,是美味到不要不要的。不過,香芋沒熟可以吃嗎?香芋不熟吃了會怎樣呢?
可以。
香芋沒熟的話,最好不要吃,煮的時間久一點,享用的時候才更加美味。其次就是吃沒煮熟的食物容易引起消化不良等情況。
香芋含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體,然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏,但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。香芋的烹調方法類似馬鈴薯。香芋經過燉煮後會使湯變得更濃,且香芋容易吸收其它食材的湯汁。
香芋營養豐富,色、香、味俱佳,曾被人爲蔬菜之王。據測定,每百克鮮香芋,含蛋白質5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,鈣170毫克,磷80毫克。其蛋白質含量爲山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。
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