刀豆和什麼一起炒好吃 刀豆和什麼不能一起吃
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刀豆是我們餐桌上的常見蔬菜,很多人喜歡用來做成醬菜吃,其實除了這樣的吃法,刀豆也是可以炒食的,那麼刀豆和什麼一起炒好吃呢?
刀豆性平,味甘,富含澱粉,蛋白質,脂肪,尿素酶,細胞凝集素,刀豆氨酸,B族維生素,胡蘿蔔素,鈣,磷,鐵,維生素C,維生素p等營養元素,有降逆止嘔,溫中下氣,利腸胃,益腎補氣之功,常與蘑菇,菟絲子,鵪鶉,牛肉一類的食材來炒食。
材料:新鮮刀豆,蘑菇各150克,花椒10克,紅蘿蔔80克,薑片6克,食鹽適量。
做法:
1.花椒放炒鍋中,用小火焙至酥脆,倒在案板上碾碎成粉末狀。
2.蘑菇洗淨,撈出控幹。
3.刀豆洗淨,撕去筋脈,切掉兩頭。
4.紅蘿蔔洗淨刮皮切片;姜洗淨去皮拍鬆。
5.炒鍋至火上,倒入花生油燒熱,煸炒薑片至發出香味,倒入蘑菇,紅蘿蔔片,食鹽,加水煮5分鐘。
6.再放入刀豆燒3分鐘,放入味精調味,再加適量香油,花椒粉拌勻即可出鍋。
材料:刀豆400克,菟絲子20克,火腿腸30克,醬油10克,食鹽5克,味精3克,姜5克,蔥10克,素油50克。
做法:
1.將菟絲子洗淨,炒香,研成細末。
2.刀豆洗淨,去兩端及筋脈,切成絲。
3.姜洗淨切片,蔥洗淨切段。
4.炒鍋置武火上燒熱,下入素油燒至六成熱時,加入薑片,蔥段爆香,隨即下入刀豆絲,菟絲子,食鹽,味精,醬油,旺火炒熟即成。
材料:刀豆150克,鵪鶉肉150克,蛋清1只,黃酒,精鹽,白糖,味精適量。
做法:
1.刀豆洗淨切丁,沸水焯3分鐘,冷水衝淋備用。
2.鵪鶉肉切丁,加少許黃酒,食鹽,蛋清和生粉調和均勻。
3.將豬油放入炒鍋中燒至六成熱時,放入肉丁用旺火爆炒。
4.再放入刀豆,調味料,並淋少量豬油繼續翻炒至熟即可出鍋。
刀豆是我們餐桌上的常見蔬菜,很多人喜歡用來做成醬菜吃,其實除了這樣的吃法,刀豆也是可以炒食的,那麼刀豆和什麼一起炒好吃呢?
1.刀豆不能和性溫熱的食物一起吃,因爲刀豆本身就是性溫食材,食用過多容易加重燥熱,如果再結合其他性溫熱的食材一起用,會導致體內燥熱之氣更重,造成咽喉幹痛等不適。
2.刀豆中含有的膳食纖維,食用後容易促進腸道蠕動,如果再結合性寒食物或是促進排便的食物同食,會加重腸道滑利性,容易造成腸胃不適,引起腹瀉。
3.生刀豆中含有凝集素,和含蛋白質豐富的食物一同食用,容易加速蛋白質沉降,影響人體消化吸收蛋白質,還容易加重腸道負擔。
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