香蕉外邊有麻點可以吃嗎 香蕉有黑點好嗎
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香蕉屬後熟型水果,雖然樹上或採後可自然成熟,但時間長,成熟不一致,風味也較差,故一般採收後需人工催熟。
可以,人工催熟才無麻點。香蕉成熟要一個過程,青綠色香蕉可以等其自然成熟再食用,但千萬別選被人工催熟的香蕉,雖然色澤上跟完美的散發金黃色的香蕉很相似,但是自然成熟的香蕉表面會有少量麻點的存在,人工催熟的話無麻點。好香蕉帶有金黃的光澤感;一些香蕉外部光澤是青綠色,這個不代表香蕉的品質,只是說明香蕉還未成熟,不適合選來食用;而外觀上黑斑增多,且黃色香蕉還帶有暗紅色,這類香蕉過熟,也不應該選來食用。
若在香蕉外皮發現一些小黑點,這些都是比較正常的,因爲自然成熟的香蕉會有麻點,每個部分可能不太一致,有黑點的可能成熟比較早。不過香蕉果體如果棱角比較明顯,且完全無黑斑的存在,這樣的香蕉外皮往往暗示這類香蕉可能是被催熟的,催熟的香蕉會對我們人體有一定的傷害,所以儘量不要選這類催熟香蕉喲。
1、可以取一干淨的塑料袋,放進7分熟的香蕉和吃過的香蕉皮,綁緊袋口,3天后香蕉皮上出現咖啡色的芝麻斑點,和單純用塑料袋催熟的更熟一些,而且越靠近吃過的香蕉皮的果皮部分,芝麻點越大。
2、蘋果催熟,取一干淨的塑料袋,放進7分熟的香蕉和一個成熟的蘋果,綁緊袋口,3天后香蕉果皮上出現咖啡色的芝麻斑點,且果香濃郁,比單純用塑料袋或加入香蕉皮催熟的香蕉都更熟,而且接近蘋果處的部分出現過熟現象。
3、高溫催熟,將袋子置於溫暖的地方。高溫能夠顯着加速香蕉的成熟。最好的催熟溫度是65–68oF(18–20oC),這能最大程度地激發香蕉的風味和質地。這個溫度差不多就是平常房間的室溫。將香蕉放置在溫暖的角落—如冰箱或火爐的上方,這也許能加快催熟的速度。這種催熟方法也許不能非常均勻地催熟水果,但是無礙於家庭食用。
4、白酒催熟,用棉球沾滿高度白酒後放入香蕉食品袋中,將裝香蕉的食品袋放在溫度約25℃的地方,紮緊密封,大約3至4天后成熟。
1.觀色:皮色鮮黃光亮,兩端帶青的爲成熟適度果;果皮全青的爲過生果;果皮變黑的爲過熟果。
2.手捏:用兩指輕輕捏果身,富有彈性的爲成熟適度果;果肉硬結的爲過生;易剝離的爲過生果;剝皮粘帶果肉的爲過熟果。
3.口嘗:入口柔軟糯滑,甜香俱全的爲成熟適度果;肉質硬實,缺少甜香的爲過生果;澀味未脫的爲夾生果,肉質軟爛的爲過熟果。
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