黃豆煮着吃有營養嗎 煮黃豆怎麼做好吃
本文已影響2.41W人
本文已影響2.41W人
黃豆的營養豐富,用途廣泛,可以做成豆腐,豆漿,豆芽等食品食用,也可以直接煮食,那麼黃豆煮着吃有營養嗎?
有營養。
黃豆的營養價值很高,被稱爲“田中之肉”,“綠色的牛乳”,“豆中之王”等,具有很好的保健功能,黃豆中的營養成分主要包括蛋白質,脂類,糖類,鈣,磷,鐵,胡蘿蔔素,維生素E,維生素B1,黃豆煮着吃,這些營養元素不會流失,有一部分融入煮黃豆的湯中,適量吃豆喝湯,可以滋補脾胃,還有助於提高人體免疫力,降低膽固醇,還具有防止肝臟內囤積過多脂肪的作用,營養價值更高。
煮黃豆一般來說需要花費相當長的時間才能煮爛,但如果在煮黃豆前,將黃豆浸泡一個晚上,在煮黃豆時加入一些與黃豆性質極爲相近的海帶,這樣一方面可以使黃豆柔軟而易於烹調,另一方面也可以使黃豆的味道比較容易散發出來,使黃豆更爲鮮香。
注意:黃豆含有一種物質叫抗胰蛋白酶,吃了會妨礙人體中胰蛋白酶的活動,使黃豆中的蛋白質難以被消化吸收,甚至引起腹瀉,所以煮黃豆的時候,要開足火 才能將黃豆煮熟煮爛,並且將黃豆中的抗胰蛋白酶破壞掉,以保證黃豆中的蛋白質被人體很好的消化吸收。
材料:新鮮海帶150克,黃豆250克,食鹽,味精,蔥花,豆油各適量。
做法:
1.黃豆去雜質,洗淨,浸泡一夜備用。
2.海帶洗淨,切成小段。
3.炒鍋上火,加油燒熱, 放入洗淨的蔥花煸炒出香味,倒入海帶煸炒片刻後出鍋待用。
4.鍋中加水適量,倒入黃豆煮爛,再倒入海帶煨至入味,加入食鹽調味即成。
黃豆不宜與芹菜搭配食用,以免影響人體對鐵製的吸收,使菜餚的營養價值降低。
黃豆不宜與酸奶搭配食用,酸奶中含有豐富的鈣,但黃豆含有植酸,會影響對鈣的消化吸收。
黃豆不宜與豬肉搭配食用,黃豆中的植酸容易與豬肉蛋白質及礦物質結合,影響人體對營養物質的吸收。
黃豆的營養豐富,用途廣泛,可以做成豆腐,豆漿,豆芽等食品食用,也可以直接煮食,那麼黃豆煮着吃有營養嗎?
黃豆一般人都可以食用,尤其適合心血管病,糖尿病人羣,營養不良,氣血不足者。
但是,黃豆不易消化,消化功能不好,經常腹脹的人不宜多吃;患有痛風,尿酸過多者不宜食用;對黃豆過敏者忌食。
水煮蠶豆怎麼煮好吃 水煮蠶豆的熱量高嗎
黃豆做什麼菜好吃 黃豆吃的越多越好嗎
黃豆怎麼吃最有營養
黃豆泡多久不能吃了 黃豆沒有泡多久能煮熟
寶寶吃煮黃豆好嗎
水煮黃鱔怎麼做好吃 水煮黃鱔有什麼功效
黃豆和豬腳能一起煮嗎 黃豆豬蹄湯豐胸嗎
黃豆芽怎麼做好吃 黃豆芽的做法大全
黃豆怎麼去皮快 吃黃豆有什麼好處
黃豆和韭菜能一起吃嗎 黃豆炒韭菜怎麼做好吃
炒熟的黃豆有什麼功效 炒黃豆有營養嗎
黃豆含有什麼營養成分 吃黃豆有什麼功效
黃豆湯的功效與作用 黃豆燉什麼湯最有營養
黃豆要炒多久能熟 黃豆怎麼炒營養價值高
豆芽沒煮熟吃了會有什麼症狀 黃豆芽放久了有毒嗎
山藥豆可以煮着吃嗎 山藥豆怎麼煮
黃豆芽的功效 黃豆芽有什麼營養
幹黃豆怎麼去皮 吃黃豆對身體有什麼好處
毛豆和黃豆一樣嗎 毛豆有什麼營養功效
【黃豆怎麼吃最有營養】黃豆怎麼做好吃 黃豆如何吃營養最好