鰻魚是海鮮嗎 鰻魚有什麼營養價值
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鰻魚是一種比較常見的魚類食物,但是就不太清楚是海魚還是河魚,因此想問下鰻魚是海鮮嗎?鰻魚有什麼營養價值?
鰻魚有兩種品種,河鰻是淡水魚,而海鰻是海鮮食物。
在生活中,大多數人所說的鰻魚基本上是河鰻,而河鰻一般生長在江河之中,屬於淡水魚,並不是海鮮,另外,也有一種生活在近海的鰻魚,叫做海鰻,屬於海鮮食物。因此若是不清楚鰻魚是否屬於海鮮,建議可以以此劃分。
鰻魚體形不大,體長大概在6釐米左右,體重大約0.1克,不過鰻魚的頭部比較狹小,並且比較扁長,魚磷很是細小,外表幾乎都是灰黑色的牡丹石腹部多爲白色,有點像蛇,又稱爲“柳葉魚”。但是在自然條件下,可捕到的鰻魚的最大個體爲45釐米,體重1600克。
鰻魚中含有蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質,富含多種營養物質,經常適當食用有利於補充自身的營養。
鰻魚中含有一定的西河洛克蛋白物質,如果是適當食用,可以起到一定強精壯腎的效果,適合體虛的老年人食用,還可以強身健體。
鰻魚中含有豐富的鈣元素,長時期適量食用,能夠補充體內的鈣元素,可以使身體強壯,有利於預防骨質,並且具有較好的輔助作用。
鰻魚的皮肉中含有大量的膠原蛋白,具有一定養顏美容、延緩衰老的作用,若是經常食用,有利於補充自身需要的膠原蛋白,滋潤肌膚。
食材:鰻魚、薑汁、米酒、白酒、醬油、白芝麻、現磨胡椒碎。
做法:
1、將鰻魚洗淨,去除內臟、頭尾,切成自己喜歡的段片,放進碗中,倒入米酒、白糖、醬油、胡椒、薑汁醃製半小時以上
2、把錫紙鋪上烤盤(霧面朝上),塗上一層食用油防粘,將醃好的鰻魚一塊塊鋪排在上面。
3、放進烤箱預熱,調至200度,建議烤10分鐘,取出翻面,再刷上一層醃魚的醬汁。
4、撒上一些白芝麻、蒸魚豉油,蔥花繼續烤制10分鐘即可。
食材:鰻魚、米飯、胡蘿蔔、玉米、青豆、雞蛋。
做法:
1、冷凍蒲燒鰻魚,微微解凍後,切成小丁,胡蘿蔔也切成小丁
2、然後再準備一些玉米和青豆,過水焯一下
3、熱鍋,少許油,先把胡蘿蔔炒出紅油,胡蘿蔔素就炒出來了
4、然後米飯下鍋,米飯也能沾沾喜氣
5、打個雞蛋,和米飯一起炒散後,把鰻魚丁下鍋,鰻魚汁汁也不要放過哦再放些糖,一點生抽
6、炒勻後,把青豆玉米放進鍋裏,根據口味放適量鹽,鰻魚汁是有味道的,所以鹽放的時候要少放些哦。
鰻魚是一種比較常見的魚類食物,但是就不太清楚是海魚還是河魚,因此想問下鰻魚是海鮮嗎?鰻魚有什麼營養價值?
鰻魚雖然富含多種營養物質,適量吃些能夠補充自身營養,但是不宜多吃,每天的食用量最好控制在200克以內,以免加重胃腸道的消化負擔和腎臟的排泄負擔。
鰻魚中含有豐富的脂類物質,不建議過多食用,尤其是一些高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等人羣,平常生活中應當少吃鰻魚,以免影響身體健康。
脾腎虛弱的人羣也要慎食鰻魚,因爲鰻魚中含有豐富的蛋白質,大量食用會加重消化負擔和腎臟排泄負擔,不利於患者的身體健康。
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