黃花菜的營養價值
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黃花菜許多人都愛吃,營養非常豐富,那麼黃花菜的營養價值有哪些呢?
黃花菜胡蘿蔔素的含量最爲豐富,還含有豐富的卵磷脂、花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、氨基酸等人體所必須的養分,另外富含膳食纖維和多種維生素以及礦物質。
黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦,抗衰老功效,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之爲“健腦菜”。
黃花菜中含有大量胡蘿蔔素,所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,潤澤肌膚,延緩衰老。
豐富的膳食纖維能促進大便的排泄,因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜許多人都愛吃,營養非常豐富,那麼黃花菜的營養價值有哪些呢?
黃花菜中維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52~2倍。有保護皮膚,促進生長髮育的作用,還能保護眼睛,防止夜盲症和視力減退。
黃花菜由於含維生素B1較多,能刺激胃腸蠕動,促使食物排空,增加食慾,因而具有安神作用。
黃花菜含有助孕素和生物激素,對婦女特別是產婦頗有益處,可以說是十分地道的“宜母草”。
黃花菜因含有冬鹼等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。