荔枝可以泡水裏保存嗎 荔枝爲什麼要泡水保存
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在日常生活中,荔枝是比較常見的一種水果,它的吃法多樣,味道清甜可口,營養價值高,深受人們喜歡。那麼荔枝能泡水裏嗎?荔枝爲什麼要泡水裏面保存?下面一起來了解一下吧。
可以。
一般情況下,荔枝是可以泡在水裏的。夏天氣溫高,荔枝很容易失去水分,就會容易降低味道和口感,外觀顏色也會發生褐變。放水裏可以保鮮,並且存放的時間可以更久。
許多賣荔枝的商家,喜歡把荔枝浸泡在冰塊或冰水裏。這樣做主要是爲了保鮮。因爲荔枝如果不放在冰水裏保鮮,因爲它本身糖分很多,那麼很快就容易招來許多喜甜食的小飛蟲,用不了一會兒,就壞掉了。
做法:
把荔枝用冰水沖洗一遍,再裝進保鮮袋,紮緊袋口。然後把保鮮袋浸泡在冰水裏,這種方法可以保證短時間內荔枝不變色。
荔枝泡鹽水,剝皮泡10分鐘就可以。不剝皮要泡半小時。荔枝肉含有荔枝酸等成分,鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝,體內的酸性物質不容易積聚過多,可防止體內代謝性酸中毒,不容易上火。
做法:
用乾淨的盆子盛半盆清水,在半盆清水中加入3勺鹽巴,再將一斤的荔枝剝皮放入鹽水中浸泡10分鐘。被鹽水泡過的荔枝肉表面有點鹹味,但裏面並沒有滲進食鹽的鹹味,鮮美不減。
同樣是在乾淨的盆子中盛半盆清水,再加入3勺食鹽,將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個小時便可吃。剝皮後,果肉沒有鹹味兒,很清甜。
如果荔枝量不大,只需存放幾天,且不挑剔外觀,那麼保存在陰涼避光的地方即可,注意保證通風。
短時間存放荔枝,可以放在冰箱冷藏層保存。把荔枝噴上點水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱,利用低溫高溼(攝氏二至四度,溼度90%至95%)保存。將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度,提高保鮮的效果。
把荔枝用冰水沖洗一遍,再裝進保鮮袋,紮緊袋口。然後把保鮮袋浸泡在冰水裏,這種方法可以保證短時間內荔枝不變色。
如果不需要保存鮮果,還可以把荔枝做成荔枝幹來保存。將荔枝果肉去核曬乾,或用烤爐烤乾,放置在密閉容器中,也可較長時間保存荔枝。需注意防潮防蛀。
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