泡茶的步驟 簡單又講究的泡茶方式趕緊拿走！

有時，就是想喝點清淡卻富有香氣的茶，尤其是在剛吃完中飯的午後，或是想要醒腦提振精神的傍晚。說到泡茶也有技巧，大致可區分爲「壺泡」、「碗泡」（或稱：開天泡）與「蓋杯泡」，其中壺泡是比較講究的一種泡茶方式，但現在也多簡化，市面上亦出現了不少富有設計感的茶壺，讓壺泡可以很時尚而受到大衆喜愛。不管是用玻璃壺、紫砂壺、瓷壺還是設計壺，水一燒開，短短不到2分鐘，一杯好茶就上桌。

泡茶的步驟

第一步

先以熱水溫壺約30秒，將熱水倒掉或倒來溫小杯。溫壺完將茶葉放入茶壺內，衝入熱水，等待約50秒到1分鐘，讓茶葉舒展開來。

第二步

將泡好的茶湯倒入茶海後，即可倒入小杯飲用。或也可繼續在茶壺內衝熱水，在茶海內混合兩到三泡的茶湯再一起享。

第三步

經過舒展，第二泡的內容物可以較輕易的釋放，第二泡等待約40秒，之後每泡增加10秒，若要繼續沖泡，可再加長時間，直到茶湯無味。

其他泡茶方式

碗泡（開天泡）

瓷器最能誠實表現茶葉的原味，也是茶商跟茶農試茶、茶葉品鑑比賽時所使用的材質。直接把茶葉放入瓷碗以熱水衝開，不但方便，也很豪邁大器。所有的產地茶都適合以碗泡來衝。

蓋杯泡

以蓋杯當茶盅，透過杯蓋將茶葉和茶湯分離，因瓷器的散熱速度快，浸泡的茶湯滋味不會太濃郁，適合輕發酵和條索狀的茶，也適合喜歡清香茶的朋友。

注意事項

第一泡稱爲溫潤泡，有些茶藝老師主張第一泡用來洗茶，因此不喝。但後續有科學證實，第一泡茶湯表面浮有一層泡沫「茶皁素」，有補身效果，因此也有不少人特別看重第一泡的茶湯。如果不喝溫潤泡的話，只要將熱水衝入壺內，快速倒出，即完成了第一泡的洗茶動作，再進行接續的泡茶步驟即可。