生蠔能冷凍嗎 冷凍全殼生蠔怎麼解凍
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生蠔是一種很受歡迎的海產品,昨天從海鮮市場買了一些生蠔回來,正好搞活動,就多買了一些,想問一下生蠔能冷凍嗎?冷凍全殼生蠔怎麼解凍?
生蠔是能冷凍的。
生蠔是一種海鮮類產品,生長在溫、熱帶海洋中,生蠔本身有不少的細菌和寄生蟲,離開海水的生蠔其生存時間不是很長,若是生蠔不能及時吃完,是可以放在冰箱冷凍,冷凍室的低溫能很好的抑制細菌的繁殖,能適當延長生蠔的保存時間。
可以將生蠔用刷子刷洗乾淨後直接放在冰箱冷凍室,也可以將生蠔煮熟後放在冷凍室內,先將生蠔外殼用刷子刷洗乾淨,鍋中熱水,將生蠔放入鍋中煮熟,然後去除蠔殼,留蠔肉,將蠔肉用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍保存,注意與其他食物分開存放,避免串味。
建議不要吃了。
冷凍室雖然有助於抑制細菌的生長和繁殖,但還是會有一定的細菌的,冷凍半年後,生蠔中的營養物質也會流失,還可能引起生蠔變味甚至變質,食用後不能爲人體提供營養物質,還可能因爲變質導致噁心、腹痛、腹瀉等身體不適症狀,所以冷凍半年的生蠔建議還是別吃了。
新鮮的生蠔放在冷凍室一般能放1個月左右。
生蠔本身就有細菌,就算放在冷凍室,也會有一定的細菌,所以生蠔放在冷凍室的保存時間並不會很長,但是生蠔保存的時間越長,其營養物質流失也越多,口感也會沒有新鮮的生蠔那麼好,一般生蠔能放冷凍室一個月左右,不過吃新鮮的生蠔是最好的。
一般冷凍的全殼生蠔可以放在冰箱冷藏室進行自然解凍,不過這樣需要的時間比較長,不過能更好的保留生蠔的鮮味;也可以放在涼水或是溫水中解凍,這樣解凍所需要的時間較短,但是會在一定程度上影響生蠔的口感。
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