已育婦女是鎘病高發人羣 補充鈣鐵鋅可防鎘病
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爲何南方容易出現鎘大米?怎樣才能避免食入過量的鎘?哪類人羣較易吸收鎘,成爲“痛痛病”高發人羣?
昨日,由廣州市科協、廣州日報社共同舉辦的“廣州科普大講壇--舌尖上的重金屬污染”熱點一席談活動在廣州市科協舉行。活動邀請了廣東省生態環境與土壤研究所研究員陳能場,廣州醫學院預防醫學副教授馬金香,廣東農業科學院農業資源與環境研究所博士王豔紅,共同探討土壤重金屬污染及如何應對由此引起的食品安全問題。
廣東已在試種“低鎘米”
“酸雨、土壤、鎘、水稻四種要素疊加,導致中國南方成爲‘鎘大米’重鎮。”陳能場解釋,鎘大米的出現與近年來土壤酸化嚴重有直接關係。“研究發現,土壤pH值在4.5~5.5時,最易產生鎘米。”
土壤受到鎘等重金屬污染後,想要治理非常困難。以陳能場目前的土壤生化修復試驗爲例,在韶關大寶山礦區土壤污染區,他首先用一種有高吸鎘能力的稻穀種類--“長香谷”,種植在已被污染的稻田裏,逐步吸附走土壤中的鎘元素,這個過程至少要耗費連續4個水稻種植季以上的時間,每季種植費用要花費兩千元。
在“長香谷”對土壤進行生化修復期間,這塊土壤基本無法用於正常稻米的耕作,還要對農戶進行補貼。“長香谷”的稻穀和秸稈,還要送到專門的實驗室,進行焚化銷燬或進行重金屬“鎘”的提取。
稻田土壤修復成功之後,還需種植適合這塊土地性質的“低吸鎘”水稻。不過,陳能場表示這些還屬於試驗階段,因爲種種原因很難推廣開來。
補充鈣鐵鋅預防“鎘病”
陳能場表示,鎘污染對人體造成的直接傷害,最早在日本被發現,而日本也是研究“鎘病”歷史最悠久、經驗最豐富的國家。日本學界研究表明,婦女尤其是生育過的婦女,最容易受鎘金屬影響。
“當體內有足夠的鈣、鐵、鋅等元素時,對鎘的吸收能起到阻礙作用。但是婦女經過生產生育後,體內的鈣鐵鋅等元素,會通過輸送給胎兒等方式大量流失。”陳能場表示,日本“鎘病”研究發現,婦女是鎘病高發人羣,其中99%都是有過生育史的婦女。“因此,補充鈣、鐵、鋅等方法是預防鎘超標的最好方式。”
據介紹,人體內累計攝入鎘不能超過2克。那麼,如何避免吃入過量鎘呢?王豔紅介紹,一般來說,葉菜類要比瓜果類較易富集鎘,葉菜類中,又以通心菜、西洋菜等吸附力最強,不建議長期大量食用。
馬金香則認爲,可以轉換不同種類、不同產地的大米吃,這樣可以降低風險,如果實在擔心體內鎘超標,可以到醫院進行血鎘及尿鎘的檢測。
其他重金屬污染:鉛對兒童智力危害大
“不要以爲重金屬都是通過食物吃進去的,其實重金屬通過呼吸道進入人體的吸入率,遠高於通過消化道。”馬金香說。
馬金香介紹,常見的重金屬污染除了鎘之外,還有鉛、汞、鉻等,其中鉛對兒童的智力危害尤其大。在城市裏,鉛污染的重要來源是汽車尾氣,還包括顏色鮮豔的兒童玩具等。“鉛通過消化道進入人體,大部分都能自己排出,吸收率大概爲5%~10%,而通過呼吸道吸入(比如吸入汽車尾氣)的話,吸收率達到25%~30%,通過化學反應直接進入血液。”
“兒童個子小,又常常坐在娃娃車內,汽車尾氣的排放位置正好在兒童的呼吸帶附近,由於排出系統不健全,兒童在吸入鉛後比成人更難排出。”馬金香建議在候車期間最好將孩子抱起,減少汽車尾氣的吸入。
據介紹,鉛對人體的危害表現在血液系統、神經系統及消化系統。對於嬰幼兒來說,慢性鉛中毒會表現出躁動、睡不安穩等症狀,還會經常腹痛,這種腹痛表現爲拉肚子與便祕交替出現。
體內是否鉛超標,可以通過檢驗血液中的鉛含量了解。“如果發現孩子出現了鉛超標,除非情況比較嚴重,否則不推薦使用藥物,許多排鉛藥物在帶走鉛的同時,也會帶走鐵和鈣。情況不嚴重的,用‘營養排鉛法’即可,多吃海帶、紫菜、黑棗、獼猴桃及韭菜等膳食纖維,都可以幫助排出體內的鉛。”
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