如何健康養生 韭菜的養生功效有哪些
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韭菜在我們日常飲食中還是比較常見的,所以,爲了我們的健康生活,大家還是得多注意一下了,韭菜也是非常的好的,對我們的身體也是非常的有好處的,那麼,你知道韭菜的營養價值都有哪些,感興趣的朋友就來看看這篇文章了。
韭菜的功效
韭菜的功效有很多,經常吃韭菜往往會給我們帶來下面這些好處。
增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效,用於脾胃虛寒,嘔吐食少,或者噎膈反胃,胸膈作痛。增進食慾,增強消化功能。
春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺,從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝,此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣,對肝功能也有益處。
潤腸通便
韭菜還有潤腸通便的作用,這是爲什麼呢?
韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱爲“洗腸草”。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜還用於氣滯血瘀所導致胸痹作痛,胃脘痛者,或者失血而有瘀血,或者跌打損傷,瘀血作痛,可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服,或者和麪粉搗成糊狀,敷患部。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目
護膚明目也是韭菜的功效之一,讓我們瞭解一下吧。
韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
補腎溫陽
韭菜用於腎陽虛之腰膝痠痛,陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份;
韭菜的營養價值
經現代營養學家測定,每100克韭菜中,含有蛋白質2.1克,脂肪0.6克,碳水化合物3.2克,鈣48毫克,磷46毫克,鐵1.7毫克,胡蘿蔔素3.21毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.09毫克,抗壞血酸39毫克。
還含有揮發性物質硫代丙烯,以及殺菌物質甲基蒜素類,其維生素及粗纖維含量也很高。
韭菜還含有豐富的纖維素,比大蔥和芹菜都高,比較耐嚼,可鍛鍊嚼肌,能增進胃腸蠕動、預防習慣性便祕,這些膳食纖維,還可把消化道中的沙礫等排出體外,故又有“洗腸草”之稱。
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。
吃韭菜的注意事項
禁忌
(1)韭菜不宜多食。
韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。
(2)現代醫學認爲,有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。
(3)口舌生瘡、咽乾喉痛及手腳心發熱、盜汗等陰虛內熱症狀及患有眼疾(結膜炎)者慎食
(4)韭菜最好現做現食,莫久放,隔夜更不宜食用。
(1)選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠爲佳,這樣的營養素含量較高!
(2)消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。
(3)若不慎將石榴、土豆同食,韭菜水可以解毒。
怎樣挑選新鮮的韭菜
(1)根部截口處較齊,捏住根部葉片能直立,說明很新鮮;根部截口處長出一節,則不新鮮。
(2)韭菜有寬、細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維少;細葉韭菜葉片修長,葉色深綠,纖維多,香味濃。韭黃則是在溫室栽培的,葉淡黃,軟嫩但不如韭菜清香。
韭菜怎麼洗才最乾淨
清洗:韭菜根部切割處有很多泥沙,最難洗。宜先剪掉一段根,並用鹽水浸泡一會再洗。
汆燙:先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下,再全部放入,至顏色變翠綠後撈出過涼水。
保鮮:韭菜捆好後用大白菜葉包裹,放陰涼處,可保鮮1周。
結語:韭菜是我們都比較喜歡吃的,所以,在日常生活中,大家還是得多關心一下自己的飲食了,只有這樣我們才能更好的生活。韭菜的清洗也是非常的重要了,所以,大家在吃韭菜的話,還是得多洗洗的。希望能幫助到各位了。
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