菠菜竟然有這麼多神奇功效
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菠菜,可以說在我們生活中最爲常見了,是一種經常出現在我們餐桌上面的食物,在生活中吃菠菜對於身體健康很有好處,今天就讓我們一起看一看吃菠菜的好處有哪些,吃菠菜的的注意事項有哪些,一起看一看菠菜的功效與作用吧。
菠菜的功效與作用
吃菠菜是一種很好的習慣,適當吃菠菜往往能夠給我們帶來下面這些好處。
消食養胃
有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。也有助於中和胃酸,緩解胃痛。
止血涼血、活血祛瘀
適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進人體氣血運行,宜於治療血瘀證。
降糖消渴
菠菜好友降糖消渴的作用,對於我們身體也是很有好處的。
有降低血糖的作用,促進糖分分解,具有使過剩糖分轉化爲熱量的作用,改善體內的脂肪平衡。
預防便祕
常食菠菜可保持腸內糞便溼潤,以利通便。患有習慣性便祕者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克,洗淨切成段;豬血250克,切成小塊,和菠菜一起加適量的水煮成湯,調味後於餐中當菜吃,一日至少吃兩次,常吃對習慣性便祕十分有效。
排毒
菠菜質滑而利,氣味偏冷,凡因癰腫毒發、酒癮成毒者,吃些菠菜入胃清解,可以將熱毒從腸胃中排出。
清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
防治口角發炎
菠菜還可以預防口角發炎這是爲什麼呢?
菠菜有生血作用,血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺,春季氣候乾燥時經常吃些新鮮菠菜,可以防治此病。
食菠菜可以預防眼睛疲勞
菠菜是葉黃素的最佳來源之一,而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學的研究者則表示,深綠色葉菜中的大量葉黃素,對於預防白內障有很大幫助。
同時,綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候,眼睛便不容易佈滿血絲;而β-胡蘿蔔素,可以在體內轉變成維生素A,預防“乾眼病”等症。
不過,菠菜的好處還不止於此。它富含鉀、鈣和鎂元素,能幫助眼部肌肉增強彈性,不容易發生近視。因此,專家建議每週應至少吃兩次菠菜。
降低心臟病的發病率
菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發者“通氣”。
菠菜中含有豐富的亞硝酸鹽,當患者心臟病發作時,亞硝酸鹽就可以轉化成一氧化氮氣體,幫助拓寬或疏通動脈,進而讓更多的氧氣到達心臟,防止心臟缺氧而導致惡果。
菠菜怎麼吃
吃前先用開水燙
菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。但是,炒菠菜前應用開水燙,這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸,纔有利於人體吸收菠菜中的鈣質。否則,既影響口味,又使營養價值降低。
別去根
人們在擇菠菜時,習慣將菠菜根丟掉。春菠菜的根是紅色的,莖葉爲綠色,所以,很久以來,它就有一個美名爲“紅嘴綠鸚哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根,並非是簡單地以其色澤搭配好看爲出發點的。菠菜根屬於紅色食品一類,具有很好的食療作用,如果拋棄,的確可惜。其實,菠菜根營養豐富,含有纖維素、維生素和礦物質,不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生薑食用,可控制或預防糖尿病。
孕婦忌常食春菠菜
人們一直都認爲,春菠菜含有大量的鐵,具有補血功能,把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。其實,菠菜中鐵的含量並不多,其主要成分是草酸,而草酸對鋅、鈣又有着不可低估的破壞作用。
菠菜食用禁忌
要注意的是,正在服用鈣片,最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維,能解毒通竅,因此,有一定的滑腸作用,小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。
菠菜所含的草酸對泌尿道結石,胃結石患者來說也是大忌,有可能加重病情。
吃菠菜的注意事項
1、菠菜不能與黃瓜同吃
在吃菠菜的時候我們不能吃,不然會影響營養價值,黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。
2、菠菜不能黃豆同吃
吃菠菜的時候,我們最好不要吃黃豆,可能會影響銅代謝,若與黃豆同吃,會對銅的釋放量產生抑制作用,導致銅代謝不暢。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃
吃菠菜的時候不能吃豆腐,不然可能會導致結石的發生,因爲菠菜是含有大量的草酸,而豆腐則含有鈣離子,一旦菠菜和豆腐裏的鈣質一結合,就會引起結石,還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話,就把菠菜用開水燙一下就可以了。
4、菠菜不宜炒豬肝
菠菜也不能豬肝同時,會影響維生素的吸收,也會影響鐵元素的吸收,豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素c較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因爲纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能與鈣片同吃
在吃菠菜的時候我們需要注意最好不要吃鈣片,菠菜富含草酸,草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱,不僅阻礙人體對鈣的吸收,而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
菠菜的其他好處有哪些
首先菠菜,它雖常見,卻絲毫不影響它的養生功效,它都有哪些功效呢?
強心肌
菠菜可以被視爲是蔬菜中的“強心針”,因爲它所含的輔酶Q10,能爲心臟提供動力,還具有抗氧化性,能預防血管壁脂質過氧化,降低動脈粥樣硬化的可能,已維護心腦血管健康;在醫學上,該物質常被運動在心臟病的輔助治療上。
降血糖
菠菜中的有一種營養物質,與胰島素相似,能起到有效地降糖作用。
補氣血
菠菜有突出的補血功效,因爲它所含的微量元素鐵和葉酸可以促進血紅蛋白的合成,維生素C能幫助鐵元素的轉化和利用,能有效地預防缺鐵性貧血的問題出現。
助消化
菠菜中含有豐富發膳食纖維,可以促進腸道蠕動,幫助對食物的消化吸收,還能幫助排泄物及時排除,防止便祕的問題出現。
菠菜是我們生活中一種十分常見的蔬菜,在生活中吃菠菜對於我們身體健康是很有好處的,但是有一點需要注意的是,吃菠菜也有不適合的搭配,我們一定要當心避免因爲同時使用不適合的蔬菜導致身體健康受損。
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