香菇的營養價值你知道有哪些嗎
本文已影響564人
本文已影響564人
香菇大家都喜歡吃嗎,其實,春天多吃點香菇也是非常好的,要知道,香菇是高蛋白,低脂肪、低碳水化合物,富含維生素和礦質元素的保健食品。它含有18種氨基酸,人體必需的8種都齊全;香菇產生的熱量少於大豆的1/8、肉類的1/4、雞蛋的1/3,非常適合減肥者、高血壓和高血脂患者食用。含鈣量比一般食物高,因此香菇一直被認爲是補鈣、抗佝僂病佳品
香菇的營養價值:
1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;
2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化爲維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;
3.香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;
4.香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨牀治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。
香菇的食療功效:
香菇性平、味甘,人肝、胃經;
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
有化痰理氣,益胃和中,託疹解毒的功效;
主治食慾不振,身體虛弱,小便失禁,大便祕結,形體肥胖,腫瘤瘡瘍等病症。
香菇不能過度浸泡
香菇無論乾鮮,與其他葷素食品搭配,爲主、爲輔,都能烹製出美味佳餚。適合各種人羣,四時皆宜,沒有禁忌。烹調時注意保護其營養和醫藥成分。不可過度浸泡。
水發乾香菇時,可先沖洗去其塵土,置適量溫涼淨水(低於40℃)中浸泡半至一小時。入滾水焯,反而不易發好。晃動容器可促其快速覆水。撈出香菇後,浸泡香菇的水,可以把泥沙除去後,接着食用。把浸菇液加入菜中,能提升菜品鮮味,還能增加營養。其水溶性成分如珍貴的多糖、優良的氨基酸…大量溶解於水中,若不能充分利用而棄去就太可惜了。
幹香菇的鮮味成分和香味成分香菇精等,在乾燥中濃度提高,所以幹香菇聞起來更感鮮香。
結語:在超市我們是可以看到乾的香菇的,那對於乾的香菇大家在吃的時候要多注意了,日常的保養是非常的重要了。幹香菇是利用太陽能幹燥的,乾製過程也部分完成了所含麥角甾醇轉化成維生素D的過程,所以其維生素D含量可能略高於鮮香菇。
香菇根的作用與功效 香菇根的營養價值
什麼蘑菇營養價值最高 這7種菇你一定要吃
吃牛油果有什麼好處 6大營養價值你知道嗎
吃香菇有什麼營養價值 幹香菇爲什麼比鮮香菇好吃
香菜有什麼營養價值 它的營養價值居然比一般蔬菜都要高
幹香菇的營養價值
蝦和香菇能一起吃嗎 蝦和香菇的營養價值
香菇的營養價值
香菇的營養價值
金針菇有哪些營養價值 如何挑選金針菇
桂圓的營養價值你知道多少
香椿的營養價值有哪些
菠蘿的營養價值你知道多少
你知道金針菇的藥用價值嗎
金針菇到底有哪些營養價值 怎麼吃最養生
香菇的營養價值及功效
草莓有哪些不知的營養價值
平菇的營養價值有哪些 如何合理搭配飲食
百香果的營養價值有哪些
香菇的營養價值