吃海鮮的這些錯誤方法你中了幾個
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吃海鮮的錯誤方法,你都中了幾個呢,很多朋友還是比較喜歡吃海鮮的,吃海鮮對身體是有好處,也有壞處了,就看大家是怎麼吃的,哪些人不能吃,過節很多家庭都準備了海鮮,海鮮烹飪上應該注意什麼問題,哪些人又不適宜吃海鮮呢,跟着我們來看看吧。
吃海鮮注意事項
海鮮錯誤吃法一:燻烤
燻烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求,而且只是將表面的細菌殺死,中心部分還可能存在蟲卵。
海鮮錯誤吃法二:醃漬
用糟滷、醬油、燒酒等醃製或熗制海鮮,不具備殺滅海鮮中細菌的功能,即使醃製24小時後仍有部分蟲卵存活,這樣製法的海鮮幾乎等同於生吃,對健康不利。
海鮮錯誤吃法三:生吃
生鮮海產中往往含有細菌和毒素,生吃易造成食物中毒,而且海魚中含有較多的組氨酸,鮮食還極易導致過敏。
海鮮錯誤吃法四:涮食
爲求材料鮮嫩,火鍋涮食時間極短,而半生不熟的海產品中,寄生的蟲卵不能被殺死,食用後被感染的機率高。
哪些人羣不宜吃海鮮?
痛風病人少吃蝦蟹
海鮮是一種高蛋白質也是高嘌呤食物,如果確定患有高尿酸血癥或者通風病史的患者,過量的食用蝦蟹這樣,容易加重或誘發痛風的發生。這類市民往往在病情未發作前,和平常人並無兩樣,但一旦發作起來,嚴重時連基本的行動能力都無法正常進行,需要家人攙扶方能行動。
過敏體質者、皮膚病患者不宜食用海鮮
吃海鮮、水產易引發的疾病,除了痛風外,還易誘發過敏體質的人皮膚過敏。海鮮對於有皮膚病、瘡瘍患者也不宜食用。過敏體質的人食用後,容易出現全身性瘙癢,出現風團樣的疙瘩,然後就是奇癢不已等過敏表現。由於患者在個人體質上往往存在差異,病情也有輕重緩急,一旦出現過敏症狀後,最好的建議還是前往專科醫院進行治療,不要盲目地自行用藥。
孕婦、哺乳期婦女別吃金槍魚、劍魚
隨着近年來海水污染越來越嚴重,海鮮的含汞量也越來越高,若孕婦和哺乳期婦女食用海鮮達每週四次以上(每次100克以上),就會影響胎兒和新生兒的神經系統發育,因此孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮,最好不要吃金槍魚、劍魚等汞含量高的海魚。
脾胃不好想多吃海鮮先健脾
專家表示,入秋後是中醫界定的脾胃疾病高發時節,這和進食海鮮確實有一定的關係,因此,在入秋後,脾胃不好的人要注意健脾。脾胃不好就是消化功能比較差,體質偏虛寒。而海鮮性平,多偏涼,含蛋白質高,如果脾胃不好的人大量吃海鮮就可能消化不好、腹瀉等。如果脾胃不好,又想多吃海鮮怎麼辦?那就需要健脾,“按中醫理論來講,諸如高尿酸血癥、脾胃不適往往屬於溼熱留置體內引發的病變,在飲食保健方面,應該多吃祛溼熱的東西,比如祛溼茶,比如薏米、土茯苓、茯苓、木棉花、茵陳等一類的湯水”。脾胃功能調理好後,消化功能增強,吃海鮮就不用太多顧慮了。
腎功能不好的吃海鮮忌過量
專家認爲,腎功能不好的人要限制蛋白質的攝入,因爲海鮮不油膩,很容易攝入過量。“比如吃2兩肉與吃2兩蝦的感覺不同,吃蝦很容易一吃就吃很多,導致蛋白質超標,這對腎功能不好的人來說很不好。”
吃海鮮時別吃葡萄
菊香蟹肥固然可以讓人大快朵頤,但秋季吃海鮮還是有其一定的禁忌的。比如吃海鮮時不能搭配寒涼食物或高嘌呤食物一起進食。具體來說,如果吃海鮮的時候同時吃柿子或葡萄或石榴或山楂,會降低海鮮蛋白質的營養價值。因爲這些水果本身就是“寒涼性”食物,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且容易致海味中的鈣質與鞣酸結合成不易消化的物質,引起腸胃不適、嘔吐、腹瀉,引發脾胃失調。
吃海鮮時別喝啤酒
很多人吃海鮮時喜歡喝啤酒的飲食習慣也不健康。海鮮與啤酒同吃,海鮮中的嘌呤、苷酸與啤酒中的一些物質混合後,容易發生化學反應,使血液中的尿酸增加,尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉澱下來,容易形成結石或引發痛風。
結語:瞭解了這些,你現在知道該怎麼吃海鮮了吧,健康的保養身體還是非常的重要了。本文也都詳細的說明吃海鮮的注意事項,各位一定要多瞭解一下的。以上是關於吃海鮮的相關事項,千萬得記得了。吃海鮮的時候喝啤酒會對身體有傷害的,還是得多注意了。
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