香乾有哪些好處 香乾怎麼做好吃
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香乾是我們日常生活中常會吃到的一道菜,香乾的做法也是各種各樣的,那麼香乾怎麼炒好吃呢?香乾的營養價值有哪些?香乾是屬於豆製品,常吃豆製品的好處又有哪些?下面就讓小編帶大家瞭解一下吧。
香乾怎麼炒好吃
①將洗淨的姜、蒜、辣椒、桂皮配料配好備用。將肉、香乾、均勻的切片或者切條切好備用。
②把炒鍋洗淨燒乾水分放入適量的油,純菜籽油最佳,油不宜放多,因爲一會炒肉的時候肥肉會炸出部分肉油。
③放入少量的食鹽到油鍋中,這麼做的目前是防止放肉的時候粘鍋,這個經驗在做菜中會經常用到。
④等鍋內的油燒熱後,先放入香乾,注意不要立即翻炒,因爲香乾比較嫩,先等油將表皮煎硬一點後再翻炒,這麼做可以增加香乾的硬度,防止在翻炒中碎裂,其次還能炸出香乾的香味。
⑤香乾炸好後,用鍋鏟將香乾撥到過的邊上將油瀝乾,如果不能很好放置就先將香乾裝盤盛出。把火關小,放入姜、算、桂皮、幹辣椒,輕輕翻炒直到聞到配料的香味。然後放入肉,開中火,直到把肉炒出油,同時能問答肉香味。這時候一起翻炒炒勻,倒入少量的醬油,繼續翻炒。
⑥當炒至水分明顯幹了,只見少量的油在翻滾時在放入青椒,翻炒2-3分鐘後沿四周加入少量的飲用水,再放入適量的食鹽稍稍翻炒均勻即可出鍋。
⑦這就是我們農家的香乾炒肉,用最簡單的食材、最簡單的方法,做出最純正的農家香乾炒肉。
香乾的營養價值
香乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。香乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽爲“素火腿”。
1、香乾都是豆腐製成的所有含有大量的蛋白質,同事還有大量的脂肪和碳水化合物,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
2、香乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3、含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
適用人羣
適宜身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;平素脾胃虛寒,經常腹瀉便溏之人忌食,老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食,鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食。
食用功效
防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
常吃豆製品的好處
1、預防骨質疏鬆
在骨骼中,鈣以無機鹽的形式分佈存在,是構成人骨骼的主要成份,造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏,豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D,二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆。
2、提高機體免疫力
機體在不同年齡,不同生理狀態下,對營養的需求也是不同的,要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養,豆製品中含有豐富的賴氨酸,不飽和酸,澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。
3、預防便祕
便祕的原因是由於腸蠕動減慢,食物殘渣在腸道內停留時間過長,腸道水分被過多吸收所致,長久以往,腸毒被人體吸收後,是導致腸癌的一個原因,豆制蠕動並對腸道提供了充足的營養素,對防治便祕,肛裂,痔瘡,腸癌等有積極的效果。
4、預防心腦血管疾病
心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖,高血脂,高血壓等,豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用,加上其熱量很低,可減輕體重。豆制豆經酶水解後能產生的攝入,對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。
5、減肥作用
豆製品的脂肪含量極低,碳水化合物只能吸收一半,肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低,所以有利於減肥。
6、緩更年期
豆製品中含有豐富的雌激素,維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂,對更期女性延緩衰老,改善更年期症狀有明顯作用。
總結:通過上文小編的介紹,相信大家對香乾怎麼炒好吃也有了一定的瞭解了,香乾的營養價值也是很高的,香乾是屬於豆製品,所以吃香乾對身體也是有很多的好處的哦,能夠預防骨質疏鬆、提高機體免疫力等。希望小編的介紹對大家能有幫助。
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